En primer lugar, la comida y los snacks locales de Hangzhou no son muy conocidos. De hecho, hay muchos bocadillos en Hangzhou, como cebollas verdes, pasteles de osmanthus y pato asado de Wushan. Pero se puede decir que estos bocadillos nunca han salido de Hangzhou y solo son famosos en Hangzhou. En la actualidad, hay cuatro reyes en la industria de snacks de Hangzhou. Son la cocina de Quzhou, los bollos al vapor de Shengzhou, Jinyun Shaobing y las albóndigas magras de Wenzhou, pero todas son de otros lugares de Zhejiang, no de Hangzhou.
A la gente de Jiangsu y Zhejiang le gusta la dulzura, y las características de la cocina Hangbang de Jiangsu y Zhejiang son aceite ligero, pulpa ligera, frescura ligera y una combinación de frescura y sal. Esto ha llevado a que muchas personas a las que les gusta la comida picante sean directamente chantajeadas y no tengan ninguna ventaja de precio. Hangzhou es una famosa ciudad turística y mucha gente se queja de su falta. ¿fuegos artificiales? . ¿Así llamado? ¿fuegos artificiales? , es decir, cultura del mercado nocturno, características de los puestos y cultura de los snacks. Debido a las necesidades de gestión urbana, estos aspectos se concentran en Hangzhou, como el mercado nocturno de Wulin, el mercado nocturno de Wushan Road y la calle Lashi, que no son tan ricos como Changsha, Chongqing y Chengdu. Las especialidades extranjeras se modificarán según los gustos locales en Jiangsu, Zhejiang y Shanghai, y la auténtica cocina de Sichuan se mejorará hasta convertirla en platos de fusión.
Las especialidades locales de Hangzhou, como el río Pipa, la cebolla verde de enebro, el pescado con vinagre del Lago del Oeste, los camarones Longjing, el cerdo Dongpo y la sopa de pato viejo Bianjian, son todas únicas, pero es difícil saborear auténticas. sabor tradicional. Por tanto, no ha circulado hasta ahora y casi se ha perdido. Además, influenciada por la dinastía Song del Sur, la comida de Hangzhou originalmente tenía un sabor de fusión del norte y el sur, por lo que las características regionales no son fuertes y no es fácil para la gente recordarlas. Que haya una hambruna alimentaria en Hangzhou depende de su opinión sobre la comida. A los ojos de algunas personas, la comida deliciosa es deliciosa si no hay platos locales o extranjeros, por lo que Hangzhou en realidad tiene mucha comida deliciosa, pero a los ojos de otros, Hangzhou se ha convertido en una hambruna de alimentos, y si quieren comer; algo único en la comida de Hangzhou. ¿Es Hangzhou un desierto alimentario a nivel nacional? Las afirmaciones parecen más bien afirmaciones exageradas.