La característica del grupo aldehído es que la estructura molecular contiene un grupo carbonilo (C=O) y un átomo de hidrógeno con enlace simple. Los compuestos de aldehídos muestran una serie de propiedades y reacciones especiales como fácil oxidación, fácil reducción y fácil adición en reacciones químicas.
Los grupos aldehídos suelen ser muy utilizados en bioquímica, química medicinal, síntesis orgánica y otros campos.
Por ejemplo, en bioquímica, el grupo aldehído es uno de los grupos estructurales importantes de muchas moléculas biológicas, incluidos azúcares, ácidos nucleicos y proteínas. En la química medicinal y la síntesis orgánica, los grupos aldehídos son la base estructural de muchos fármacos y compuestos orgánicos importantes, como vitaminas, antibióticos y conservantes.