El análisis de la fórmula de los condimentos es el siguiente:
Los condimentos salados incluyen: salsa de soja, sal, salsa de soja y condimentos dulces.
Los condimentos dulces incluyen: miel, azúcar y caramelo.
Los condimentos ácidos incluyen: vinagre, salsa de tomate.
Los condimentos picantes incluyen: pimienta, chile, jengibre, cebolla y ajo.
Los condimentos umami incluyen: salsa de pescado, glutamato monosódico y salsa de ostras.
Medios técnicos de análisis de componentes de fórmulas de condimentos:
El análisis de componentes de fórmulas de condimentos generalmente utiliza cromatografía cromática magnética nuclear (ultravioleta, infrarroja, cromatografía de gases, cromatografía líquida, cromatografía iónica); espectrometría (espectrómetro de masas, espectrómetro de masas de gases, espectrómetro de masas líquidas); espectroscopia de energía (espectro de fluorescencia, espectro de difracción); espectro térmico (gravímetro térmico, calorímetro de barrido diferencial) para realizar análisis completos de muestras.
Mediante el uso combinado de una variedad de métodos de separación y análisis, cada componente de la muestra se analiza cualitativa y cuantitativamente para determinar la estructura de los componentes, y el espectro se analiza mediante la detección de instrumentos para obtener el producto. . ¡La relación de la fórmula!