El pato salado de Suichuan se caracteriza por una carne tierna, jugosa, crujiente y un sabor suave. Su proceso de producción es único y requiere múltiples procesos: primero, se sacrifica el pato, se le quitan las plumas y los órganos internos, y luego se le quitan las partes internas. La carne se corta en rodajas, se marina con sal, salsa de soja, vino de cocción, jengibre y ajo, se seca al sol, se cuece al vapor y se remoja en agua con cenizas vegetales para darle un aspecto dorado y una textura crujiente.
Los pasos para hacer pato salado de Suichuan
1. Matar el pato
Primero debes elegir un pato fresco, sacrificarlo, quitarle el pelo y retirarlo. los órganos internos, y luego lavar y reservar.
Rebanar
Cortar el pato en rodajas finas, de unos 2-3 mm de grosor, de tamaño mediano.
Marinado
Coloque las rodajas de pato en la olla, agregue la cantidad adecuada de sal, salsa de soja, vino de cocción, jengibre y ajo, revuelva uniformemente y deje marinar durante 30 minutos.
Secar al sol
Poner el pato salado en un lugar ventilado y seco para que se seque durante 2-3 días hasta que el pato esté completamente seco.
Cocer al vapor
Colocar el pato seco en una vaporera y cocer al vapor a fuego medio durante unos 30 minutos.
Remojo
Remojar el pato al vapor en agua de ceniza vegetal para que quede dorado y crujiente.
Cómo comer pato salado de Suichuan
El pato salado de Suichuan se puede comer como snack o como plato con arroz. Tiene una textura crujiente, un sabor delicioso y una rica nutrición. Es un plato delicioso.
Final
El pato salado de Suichuan es un alimento tradicional de Suichuan, provincia de Jiangxi, famoso por su sabor único y su tecnología de producción. Hacer pato salado de Suichuan requiere muchos procesos, que incluyen matarlo, rebanarlo, encurtirlo, secarlo, cocinarlo al vapor y remojarlo. El pato salado de Suichuan se puede comer como refrigerio o como plato con arroz. Ya sea que lo prepares en casa o lo pruebes en un restaurante, el pato salado de Suichuan es un manjar que vale la pena probar.