Según los registros históricos, el primer refinado de sal se produjo en la época de los emperadores. "Shiben" señala: "En la época del Emperador Amarillo, los príncipes con el apellido Susha comenzaron a hervir leche con agua de mar y a freírla en sal. Sus colores son azul, amarillo, blanco, negro y morado. Susha es una figura legendaria". , pero muestra que la sal más antigua de China se hervía con agua de mar. La palabra "sal" es como hervir agua salada en un recipiente. Si es salmuera natural, hervir con sal. "Shuowen": "La salmuera es la fuente de vida y la sal es vida". Al empezar a cocinar sal, debe estar entre Shen Nong (Yan Di) y Huang Di.
¿Quién sabe el origen de la sal?
En China, el origen de la sal se remonta a la era Yanhuang, hace 5.000 años. El inventor Susha fue el creador de hacer sal a partir de agua de mar y hervirla con fuego. Las generaciones posteriores lo llamaron respetuosamente la "Secta de la Sal".