En aquella época, Huainan era rica en soja de alta calidad, y los aldeanos tenían la costumbre de utilizar leche de soja molida del manantial de perlas en la montaña como bebida desde la antigüedad. Cuando estaba en Roma, a Liu An siempre le gustaba beber un cuenco todas las mañanas. Un día, Liu An estaba viendo alquimia junto a la estufa con un cuenco de leche de soja en la mano, pero se olvidó del cuenco de leche de soja que tenía en la mano. Cuando se lo perdió, la leche de soja salpicó un pequeño trozo de yeso utilizado para la alquimia junto a la estufa. Pronto desapareció el yeso.
La leche de soja líquida se convirtió en un charco de sustancia blanca y tierna. Probé con valentía Xiu Santian de la montaña Bagong y pensé que estaba delicioso. Desgraciadamente son muy pocos. ¿Puedes hacer más para que todos lo prueben? Liu An le pidió a alguien que le trajera la leche de soja sin terminar de la olla, triturara el yeso y lo mezclara con la leche de soja. En ese momento apareció otra palangana de Dudu blanco y tierno.
A Liu la llaman “rara, rara”. Esta es la homofonía del nombre original de Bagongshan Tofu "Li Qi" y la portada "Qi". El tofu, en la quinta generación, apareció en los mercados del norte y del sur. Según los registros de la "dinastía Qing" de esa época, la gente llamaba al tofu "pequeñas ovejas sacrificadas" y creía que la ternura y el valor nutricional del tofu eran comparables a los del cordero. Durante la dinastía Song, los talleres de tofu estaban surgiendo por todo el país.
Datos ampliados:
Hace mucho tiempo, el método de elaboración del tofu se basaba totalmente en el trabajo manual: moler la leche de soja, filtrar los residuos del tofu, prensar el agua, etc. laborioso. La ciencia y la tecnología modernas hacen posible la producción en cadena de tofu. Varias refinerías eléctricas, máquinas de paletas y secadoras permiten que la producción diaria de tofu, desde el remojo de la soja hasta el producto terminado, aumente más de cuatro veces en comparación con el pasado.
A finales de 2012, se desarrolló un nuevo tipo de máquina casera de tofu, que puede preparar tofu fácilmente en casa. La producción de tofu en los tiempos modernos ya no se puede completar únicamente con mano de obra. El tofu procesado con tecnología moderna tiene las características de una apariencia hermosa, un alto valor nutricional y una rica variedad de productos.
Liu contó una historia:
Liu An, el rey de Huainan en la dinastía Han Occidental, era bueno en las habilidades médicas del inmortal Huang Bai y tenía muchos invitados. Entre ellos, Su Fei, Li Shang, Zuo Wu, Tian You, Baylor, Wu Bei, Mao Zhou y Jinchang tenían tanto talento que fueron llamados los "Ocho Héroes". Ocho personas se reunieron aquí para refinar el elixir y se prescribió el elixir. Liu An se suicidó porque fue acusado de traición y temía el crimen. Todos, excepto Lei, fueron masacrados.
Más tarde, el emperador Wu de Liang envió a Wanyan Zheng a capturarlo. Liu An se tragó el elixir y ascendió al cielo de la mano de Hachi Gong. El elixir restante fue comido por gallinas y perros. A partir de entonces, la montaña recibió el nombre de Hachigong, y el mito de que "una persona alcanza la iluminación y las gallinas y los perros ascienden al cielo" también circuló ampliamente en la antigüedad.
Enciclopedia Baidu-Tofu