El valor nutricional y beneficios de los brotes de soja. Los brotes son brotes comestibles que se cultivan a partir de semillas de diversas legumbres, cereales y árboles. Conocidos como vegetales vivos, contienen grandes cantidades de nutrientes como proteínas, vitaminas y ácido fólico. Aprendamos sobre el valor nutricional y los efectos de los brotes de soja.
Valor nutricional y eficacia de los brotes de soja 1. Valor nutricional
Rico en vitamina C. Los brotes de soja son ricos en vitamina C, que puede complementar las necesidades del cuerpo humano. Y para las mujeres, la vitamina C puede desempeñar un papel de belleza y también puede reducir el contenido de colesterol del cuerpo y prevenir ciertas enfermedades, como la presión arterial alta.
Celulosa. La fibra dietética contenida en los brotes de soja puede promover la motilidad gastrointestinal, acelerando así la absorción y la digestión en el tracto gastrointestinal humano. Desempeña un buen papel para aliviar el estreñimiento en algunos amigos, pero no coma demasiado para evitar tener el efecto contrario y causar gastrointestinal. malestar. .
En segundo lugar, eficacia
Aclara el calor y desintoxica. El consumo adecuado de brotes de soja puede expulsar eficazmente las toxinas que quedan en el cuerpo humano y limpiar el estómago. Por lo tanto, también puede eliminar el calor, desintoxicar y aliviar el calor en el caluroso verano. Tiene un sabor refrescante y delicioso y es amado por muchas personas.
Reduce la hinchazón y la diuresis. En la vida real, muchas personas parecen gordas, pero en realidad son solo edemas. Los brotes de soja no solo pueden ser diuréticos, sino que también eliminan eficazmente el edema en el cuerpo humano y tienen efectos de belleza y desintoxicación. Es especialmente adecuado para el consumo de amigas. También puede aclarar y blanquear las manchas hasta cierto punto.
Lo anterior trata sobre el valor nutricional y los efectos relacionados de los brotes de soja. Creo que tú también lo entiendes. Además, los brotes de soja tienen calorías relativamente bajas y se pueden cocinar según su cocina favorita. Son deliciosos y nutritivos y tienen un efecto positivo en el cuerpo humano. Al mismo tiempo, también conviene elegir brotes de soja frescos y saludables a la hora de comprarlos, para no afectar el sabor de todo el plato.
El valor nutricional y la eficacia de los brotes de soja 2 1. Introducción a la nutrición de los brotes de soja
La verdura mencionada aquí que puede mantener alejado el cáncer son los brotes de soja. Comer brotes de soja es algo que a muchas familias les gusta hacer en la vida. Por un lado, los brotes de soja no son caros; por otro, son muy buenos para el cuidado de la salud. Su consumo tiene muchos beneficios para la salud.
La historia del consumo de brotes de soja en China tiene 2.000 años. En "Materia Médica de Shen Nong", los brotes de soja se llaman "rollos de soja" y, en la antigüedad, los brotes de soja se hacían normalmente con frijoles negros.
En la vida, los brotes de soja más comunes que vemos se refieren a los brotes de soja. Por supuesto, también veremos algunos brotes de frijol mungo y de frijol negro. Tomando como ejemplo los brotes de frijol mungo, son fáciles de ayudar a la digestión. Los alimentos ingeridos se pueden digerir rápidamente en el cuerpo, lo que puede evitar la aparición de cáncer colorrectal. Al mismo tiempo, comer brotes de frijol mungo puede eliminar el calor, desintoxicar, diuresis y eliminar la humedad. Sin duda, es excelente para personas con estancamiento por calor húmedo, orina roja y astringente, boca seca, sed y estreñimiento. Los brotes de frijol negro ayudan a nutrir los riñones, por supuesto, los brotes de soja comunes pueden prevenir eficazmente la irritación bucal cuando se comen.
Ser vegetariano es algo que a mucha gente le gusta hacer hoy en día, especialmente los productos de soja. Durante el proceso de elaboración de brotes de soja, debido a la aparición de enzimas, se liberarán más minerales como calcio, fósforo y hierro, que el cuerpo puede absorber bien. Entre ellos, aumentará la asparagina, que puede inducir eficazmente el interferón, aumentar los antibióticos del cuerpo y ayudar a combatir los virus.
Por supuesto, al ingerir alimentos, debemos absorber los nutrientes del propio alimento. Los brotes de soja son uno de esos alimentos. Los brotes de soja contienen muchas proteínas, caroteno, vitaminas y ácido fólico.
En cuanto a proteínas, la proteína de los brotes de soja es 1 y 1 veces mayor que la proteína de la soja. El caroteno es el doble que el de la soja; la vitamina B12 es 10 veces mayor que el de la soja. Se puede observar que el aporte nutricional de comer brotes de soja es a veces mucho mayor que el de la propia soja.
2. Los beneficios de comer brotes de soja
Dado que los brotes de soja contienen tantos nutrientes, comer brotes de soja es muy útil para la absorción de nutrientes. Entonces, ¿cuáles son los beneficios de comerlos para la salud? ¿Brotes de soja? ¿Paño de lana?
1. Prevención del cáncer
La aparición del cáncer es difícil de prevenir. En la vida encontraremos que muchos alimentos tienen fuertes carcinógenos. Por ejemplo, a menudo comemos alimentos asados, encurtidos y alimentos procesados industrialmente. Estos alimentos contienen grandes cantidades de nitritos, que fácilmente pueden provocar cáncer.
Comer un poco de brotes de soja en este momento puede prevenir eficazmente el cáncer, porque los brotes de soja contienen una gran cantidad de clorofila, que puede descomponer eficazmente el nitrito de amonio en el cuerpo humano. El nitrito de amonio se elimina, previniendo así varios. Cánceres del tracto digestivo como enfermedades del recto y también pueden prevenir tumores del tracto digestivo.
2. Blanquear la piel
Muchas mujeres en la vida quieren tener una piel clara, por eso compran muchos cosméticos.
De hecho, la belleza natural es la mejor y comer brotes de soja puede lograrla.
El "Compendio de Materia Médica" registra: "Sólo los brotes de soja son hermosos y únicos, y son puros y saludables después de comerlos". Se puede ver que comer brotes de soja es útil para blanquear la piel. En la antigüedad, mucha gente llamaba a los brotes de soja "jade helado" y "brotes dorados".
Comer brotes de soja puede mantener la elasticidad de la piel, porque los brotes de soja contienen una gran cantidad de vitamina C, que tiene un buen efecto en la prevención del envejecimiento de la piel. Los brotes de soja también contienen una gran cantidad de vitamina E, que puede prevenir. pigmentación de la piel y es bueno para eliminar el envejecimiento de la piel. Es muy útil para las manchas oscuras y es un excelente producto para el cuidado de la piel.
Al mismo tiempo, comer brotes de soja puede absorber eficazmente el ácido aspártico, lo que puede reducir en gran medida la acumulación de ácido láctico en el cuerpo, prevenir eficazmente la aparición de manchas oscuras y pecas y blanquear la piel.
3. Prevenir las enfermedades cardiovasculares
Las enfermedades cardiovasculares son actualmente la principal causa de muerte para la salud, y su riesgo de muerte es incluso más aterrador que el cáncer. Comer brotes de frijol puede prevenir enfermedades cardiovasculares, porque las sustancias resistentes a los ácidos en los brotes de frijol se pueden absorber eficazmente al comer brotes de frijol, lo que tiene un buen efecto terapéutico sobre la presión arterial alta, las enfermedades cardíacas y la arteriosclerosis. Es muy útil para promover la circulación sanguínea y limpiar los vasos sanguíneos.
Así que también podrías comer algunos brotes de soja en tu vida para prevenir enfermedades cardiovasculares.
4. Tratamiento del escorbuto
Comer brotes de soja en la vida diaria también es de gran ayuda en el tratamiento de la sepsis. Esto se debe a que los brotes de soja contienen una gran cantidad de vitamina C, que es muy útil para el cuidado de la salud. Puede tratar bien la sepsis y proteger el cuerpo.
5. Desobstruir los vasos sanguíneos
Un cuerpo sano es inseparable del flujo de sangre. Si se bloquea el flujo de sangre, el metabolismo puede verse afectado. En un cuerpo sano, se puede acumular demasiado colesterol y grasa en los vasos sanguíneos, provocando la obstrucción del flujo sanguíneo.
Al mismo tiempo, la acumulación excesiva de estas sustancias puede provocar cambios patológicos y enfermedades cardiovasculares. Comer un poco de brotes de soja en este momento puede eliminar eficazmente el colesterol de las paredes de los vasos sanguíneos y la grasa de la sangre, previniendo así la aparición de enfermedades cardiovasculares.
6. Ayuda con la defecación
Cada vez más personas padecen estreñimiento en la vida diaria. Por un lado, comieron alimentos que no deberían haber comido. Este tipo de alimentos contiene demasiadas impurezas. Si tales impurezas no se pueden excretar completamente del cuerpo, serán dañinas para el cuerpo y causarán estreñimiento. Ésta es una situación común.
Muchas personas con estreñimiento sufrirán hemorroides si no pueden cuidar su cuerpo a tiempo, pero comer brotes de soja puede ayudar con la defecación. Esto se debe a que los brotes de soja contienen mucha fibra dietética y son un plato saludable para pacientes con estreñimiento. El consumo de sustancias ricas en fibra dietética puede prevenir eficazmente el cáncer del tracto digestivo.
7. Prolongar la vida
Un cuerpo sano y la longevidad son lo que la gente persigue. Comer alimentos que prolongan la vida es algo que muchas personas disfrutan. Un estudio demostró que los 10 principales alimentos que pueden prolongar la vida son la soja y los brotes de soja, lo que indica que comer dichos alimentos es útil para prolongar la vida.
Al mismo tiempo, comer estos alimentos puede prevenir eficazmente la hipertensión arterial y las enfermedades cardíacas. Esto se debe a que los brotes de soja contienen una gran cantidad de sustancias resistentes a los ácidos, que tienen buenos efectos antienvejecimiento y ayudan a desintoxicar.
3. Precauciones al comer brotes de soja
1. No es aconsejable añadir demasiada sal a la hora de cocinar los brotes de soja, y procura que sea lo más ligera posible. Una vez cocidos los brotes de soja, saltee rápidamente y agregue un poco de vinagre de forma adecuada. Esto puede mantener la humedad en los brotes de soja y garantizar que la vitamina B2 y la vitamina C en los brotes de soja no se destruyan.
En segundo lugar, los brotes de frijol mungo son fríos por naturaleza. Al cocinarlos, añade un poco de jengibre para neutralizar su frescor.
En tercer lugar, al preparar leche de soja, también debes remojar los frijoles durante la noche y molerlos nuevamente al día siguiente. Esto reducirá el contenido de ácido fítico en la leche de soja.
En cuarto lugar, la mayoría de los brotes de soja que se venden en el mercado están hechos de fertilizantes químicos y hormonas. Es mejor prepararlos usted mismo cuando quiera comerlos. Al brotar brotes de frijol, tenga cuidado de no alargarlos demasiado, para que puedan crecer de 3 a 5 centímetros (aproximadamente de 3 a 5 días). Cuanto más largos sean los brotes de soja, más nutritivos serán.
El valor nutricional y la eficacia de los brotes de soja 3 brotes de soja
Nombres alternativos: brotes de soja, brotes de soja de agua
Contraindicaciones: Personas con diarrea y bazo y estómago La deficiencia debe comer con precaución.
Apto para el público: La población general puede consumirlo. Especialmente indicado para personas con cáncer, silicosis, obesidad y estreñimiento.
Introducción básica a los brotes de soja
Los brotes de soja son los brotes procesados de la soja y son una verdura nutritiva. Uno de los principales alimentos "naturales" y "saludables" del mundo son los brotes de soja de China, especialmente los dorados "ruyi cai", brotes de soja.
El poeta Amin Chen Ben escribió una vez un poema alabando los brotes de soja: "Tiene un sabor único, tan bueno como el jade helado, las semillas no están en el barro y las raíces no se liberan". más nutrientes durante el proceso de germinación Las sustancias son más propicias para la absorción del cuerpo humano y tienen una mejor nutrición que la soja. Las investigaciones muestran que la soja tiene el mayor contenido de vitamina C cuando tienen entre 4 y 12 días de edad. Si se expone al sol durante 2 horas al día se puede duplicar el contenido. Sin embargo, no es aconsejable permanecer demasiado tiempo al sol para evitar que los brotes de soja envejezcan y pierdan su sabor.
Efectos y funciones de los brotes de soja
Los brotes de soja tienen un sabor dulce y fresco y entran en el bazo y los intestinos; los brotes de soja pueden eliminar el calor y la humedad, reducir la hinchazón y la parálisis y eliminar. lunares, trata las verrugas y reduce la hinchazón, la hidratación y otros efectos. Tiene efectos terapéuticos sobre el bazo y el calor húmedo del estómago, el estreñimiento, las verrugas comunes y la hiperlipidemia.
1. Elimina el calor y favorece la diuresis
Tiene las funciones de eliminar el calor y favorece la diuresis, reduce la hinchazón y alivia el dolor, elimina lunares, trata las verrugas, reduce la hinchazón y hidratar la piel puede tratar la humedad del bazo y del estómago, el estreñimiento, las verrugas comunes y la hiperlipidemia tiene efectos terapéuticos.
2. Reponer el qi y la sangre
Los brotes de soja tienen los efectos de eliminar el calor y mejorar la vista, reponer el qi y nutrir la sangre, prevenir el sangrado de las encías, la esclerosis cardiovascular y reducir el colesterol.
3. Prevención de la hipertensión arterial
La vitamina E contenida en los brotes de soja puede proteger la piel y los capilares, prevenir la arteriosclerosis y prevenir la hipertensión arterial en las personas mayores.
4. Belleza y cuidado del cabello
Los brotes de soja son ricos en vitamina E. El consumo regular de brotes de soja puede nutrir el cabello, mantenerlo negro y brillante y tiene un buen efecto. en pecas faciales.
5. Favorecer el desarrollo óseo
Comer brotes de soja es de gran beneficio para el crecimiento y desarrollo de los adolescentes y para la prevención de la anemia. Comer brotes de soja con regularidad tiene efectos fortalecedores del cerebro, antifatiga y anticancerígenos.
Valor nutricional de los brotes de soja
1. Los brotes de soja contienen menos calorías y más agua y fibra dietética.
2. Además de la vitamina C producida durante la germinación, los brotes de frijol mungo también contienen proteína vegetal de alta calidad y vitamina E, vitamina B1, vitamina B2, calcio, potasio, fósforo, hierro y otros minerales. Puede prevenir y tratar eficazmente la deficiencia de vitamina B2.
3. Parte del almidón y la proteína almacenados en las semillas cuando los frijoles brotan es descompuesto por enzimas y convertido en azúcares y aminoácidos necesarios para su propio crecimiento, lo que aumenta en gran medida el almidón y las proteínas de los frijoles. tasa de utilización.
En los últimos años se ha descubierto que los brotes de soja contienen un fertilizante de fosfato de ácido nítrico que puede reducir las crisis epilépticas.
Compra de brotes de soja
Los consumidores pueden utilizar el método "mirar y oler" para ver si el color de los brotes de soja es particularmente blanco y si hay un olor acre. Se recomienda no comprar brotes de soja que sean especialmente blancos y picantes.
La yema terminal es grande, las raíces fibrosas son largas y naturales, y el tallo es delgado; la raíz es de color blanco o marrón claro, la cabeza es de color amarillo claro y el color es brillante; recto, de longitud adecuada, el pie de la yema no es blando, la estructura del tejido es crujiente y tierna, y no hay pudrición de la raíz ni de la punta.
Los tallos y raíces son marrones y suaves, lo que indica que los frijoles germinados no están frescos. No compre estos brotes de soja.
Conservación de los brotes de soja
Los brotes de soja tienen una textura delicada y un alto contenido en agua. Generalmente existen dos métodos de almacenamiento, uno es remojar en agua y el otro es ponerlo en el refrigerador. Pero sumergirse en agua durante mucho tiempo puede provocar fácilmente la pérdida de nutrientes. Cuando compras brotes de soja en casa, normalmente compras tantos como quieras. Si compra demasiado, asegúrese de lavar primero los brotes de soja restantes, desechar todos los brotes de soja dorados y pellizcar las raíces, porque es fácil que las raíces se contaminen con más bacterias y no desechar los brotes de soja acelerará la podredumbre de los brotes de soja.
Luego lávelo con agua limpia, séquelo, séllelo en una bolsa de seguridad, intente drenar el aire de la bolsa, haga un nudo, póngalo en otra bolsa de conservación fresca, haga otro nudo. y dejar salir el aire del exterior. Si el aire no entra o no entra un poco, guárdelo en el frigorífico. No debería tardar más de dos días. Los diferentes brotes de soja tienen diferentes tiempos de almacenamiento. Los brotes de soja tienen una vida útil larga, mientras que los brotes de frijol mungo tienen una vida útil corta.
Cómo comer brotes de soja
1. Al plantar brotes de soja, tenga cuidado de no plantarlos por mucho tiempo.
2. No agregue álcali al cocinar brotes de soja, pero agregue una pequeña cantidad de vinagre para evitar que se reduzca la vitamina B.
3. El proceso de cocción debe ser rápido, o sofreír rápidamente con aceite, o sacar el condimento inmediatamente después de hervir el agua.
4. A la hora de calentar los brotes de soja hay que prestar atención al tiempo, basta con que estén ocho maduros. Los brotes de soja verdes tienden a tener un sabor ligeramente astringente. Agregar vinagre puede eliminar la astringencia y mantener los brotes de soja crujientes y tiernos.
5. No coma brotes de soja sin raíces, porque los brotes de soja sin raíces se rocían con herbicidas durante su crecimiento. Los herbicidas son generalmente cancerígenos, teratogénicos y mutagénicos.