¿Cómo hacer deliciosa la carne de cerdo crujiente?
Ingredientes: 350 g de panceta de cerdo, 2 huevos, 30 g de almidón húmedo, 10 g de vino de cocina, 2,5 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de sopa fresca, 10 g de asta de ciervo negro, 10 g de gajos de cilantro, 20 g de cebolla verde y jengibre. , 6544 salsa de soja.
Pasos:
(1) Pelar la panceta de cerdo, colocar un cuchillo por ambos lados y luego cortarla en trozos de 2,5 cm de largo, 1,5 cm de ancho y 0,8 cm de espesor.
(2) Mezcle los huevos y el almidón húmedo hasta obtener una pasta; remoje la asta de terciopelo y tritúrela; corte 10 g de cebolla y jengibre en trozos, corte 10 g de cebolla y jengibre en trozos y dé golpecitos sin apretar.
(3) Calentar la cuchara para freír a fuego alto, ampliar el aceite y calentar hasta que esté 70% caliente Sumergir la carne uniformemente en la masa de huevo, ponerla en el aceite y freír hasta que esté dorada. Dorar, sacarlo y ponerlo en un plato hondo, añadir la salsa de soja, el vino de cocción, la sopa fresca, la cebolla y el jengibre, ponerlo en el cajón y cocinar al vapor, sacarlo después de unos 20 minutos.
(4) Saque las cebollas y el jengibre, escurra la sopa en una cuchara para freír y coloque la carne en el plato hondo.
(5) Encienda la cuchara para freír, agregue las astas y la sal y lleve a ebullición, retire la espuma, luego espolvoree los gajos de cilantro y la cebolla rallada y el jengibre sobre la carne crujiente, agregue glutamato monosódico y vinagre. a la sopa en la cuchara para freír, aceite de sésamo y pimienta, verterla sobre la carne crujiente.
¿Qué tipo de carne se utiliza para el cerdo crujiente?
El cerdo crujiente pequeño suele estar elaborado con carne de cerdo.
El cerdo pequeño y crujiente es un plato tradicional muy característico. Es un refrigerio especial local en el condado de Changwu, provincia de Shaanxi. Crujiente, tierno y refrescante, graso pero no grasoso. Es común en toda China, distribuyéndose principalmente en Shanxi, Henan, Jiangxi, Shandong, Sichuan, Shaanxi, Yunnan y otros lugares.
Las características de la carne de cerdo crujiente son crujientes, tiernas, refrescantes, grasas pero no grasosas. A los amigos a los que no les gusta el chile definitivamente les gustará.
Ingredientes: 400 gramos de carne de cerdo, 5 gramos de cilantro. Condimentos: anís estrellado, laurel, pimienta, canela, salsa de soja, azúcar, cebolla, jengibre, ajo, almidón, vinagre, glutamato monosódico, aceite vegetal. Su enfoque también es muy particular. Primero corte la carne magra seleccionada en tiras, mezcle con huevos, almidón y vino de cocción y deje marinar durante 20 minutos. Después de que el aceite se sobrecaliente, colóquelo en la olla y cocine al vapor lentamente hasta que esté completamente cocido y déjelo a un lado. Al mismo tiempo, la carne se combina con hongos, tofu, verduras y otros condimentos según la artesanía. Cuando un plato de carne de cerdo crujiente sale de la olla, tiene un color brillante, está crujiente pero no podrido, es graso pero no grasoso y está lleno de aroma. No solo delicioso y delicioso, sino también nutritivo.
La carne de cerdo pequeña y crujiente es un alimento muy nutritivo. El cerdo frito con sabor corto se ha vuelto muy popular recientemente y seguramente se convertirá en un éxito. Ahora echemos un vistazo a cómo hacer que la carne de cerdo crujiente sea tan deliciosa y qué tipo de carne se usa para la carne de cerdo crujiente.
El valor nutricional de la carne crujiente
No hace falta decir que el valor nutricional de la carne y los huevos, el hongo negro es rico en proteínas, multivitaminas, calcio, fósforo, hierro y otras sustancias, que Tiene el efecto de nutrir la sangre. Tiene la función de promover la circulación sanguínea y es adecuado para pacientes con hipertensión y arteriosclerosis. El tofu es barato y nutritivo. No sólo conserva las proteínas, grasas, vitaminas y minerales contenidos en la soja, sino que también es una de las mejores fuentes de vitamina C.