No. El bitartrato de potasio es una sal ácida del tartrato de potasio. El material no reaccionará durante el procesamiento secundario. El hidrogenotartrato de potasio es un polvo cristalino ortorrómbico de incoloro a blanco. Su solubilidad en agua cambia con la temperatura. Es insoluble en etanol y ácido acético y es fácilmente soluble en ácidos inorgánicos.