Reúne los ingredientes, remoja el hongo, retira los tallos de las setas, retira las raíces de las setas enoki, pela los tomates y límpialos.
Cuando el agua de la olla esté hirviendo, añadimos las setas y los hongos y los blanqueamos. Después de hervir la olla durante un minuto, añadimos las setas enoki. Una vez que el agua vuelva a hervir, las retiramos inmediatamente de la olla. agua fría. Cortar el tofu graso en tiras finas, blanquearlo en una olla y sacarlo. Agregue aceite de cocina a la olla, agregue las cebollas verdes picadas y saltee hasta que estén fragantes.
Agrega la cantidad adecuada de agua caliente y agrega todos los ingredientes después de que el agua hierva. En este momento, comience a condimentar, la cantidad adecuada de sal refinada, salsa de soja fresca de primera calidad, dos cucharadas de vinagre maduro, la cantidad adecuada de pimienta y esencia de pollo. Espese la salsa con agua y almidón, vierta lentamente el huevo batido y revuelva suavemente. Agregue aceite de sésamo y espolvoree con cebolla verde picada. Tiene un sabor ácido y picante.