Ingredientes
Ingredientes principales
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300 gramos de harina para todo uso
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Agua 83g
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Jugo de espinacas 88g
Accesorios
Levadura resistente con alto contenido de azúcar
4 gramos
Azúcar
20 gramos
Cómo hacer bollos de guisantes al vapor
1.
Masa blanca: Verter 150 gramos de harina sobre la encimera para hacer un nido, añadir 2 gramos de levadura, 10 gramos de azúcar y 83 gramos de agua. Amasar lentamente con las manos hasta obtener una masa suave.
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2.
Masa verde: Tome 150 gramos de harina y viértala sobre la encimera para hacer un nido, agregue 2 gramos de levadura y 10 gramos de azúcar, jugo de espinacas 88 gramos. Amasar lentamente con las manos hasta obtener una masa suave.
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3.
Cubrir las dos masas amasadas por separado con film transparente y dejar fermentar a temperatura ambiente.
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4.
Fermenta la masa hasta que duplique su tamaño.
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5.
Amasar bien la masa verde leudada para desinflar el aire, enróllela hasta formar una hoja delgada y use un molde redondo para presionar y obtener formas redondas.
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6.
Tome un trozo de masa y dóblelo por la mitad, presiónelo en forma de media luna y retírelo. la parte prensada.
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7.
Desdobla la masa y coloca tres pequeñas masas blancas redondeadas sobre ella.
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8.
Envuelva la masa verde alrededor de la masa blanca y pellizca con fuerza.
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9.
Envuélvalos en orden y póngalos en la vaporera, déjelos reposar durante 30 minutos, cocínelos al vapor. en agua fría durante 15 minutos, apague el fuego y cocine a fuego lento. Tardará 5 minutos
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Imagen de bollos de guisantes al vapor terminados
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Consejos de cocina
Si desea que quede verde al cocinarlo al vapor, pruebe el matcha en polvo.