Un año de especialización en pastelería occidental
Curso de cocina de medio año
Clase de pastelería china
Clase de pastelería occidental
p>
Clase de escultura de arte gastronómico
Estufa de cocina Mesa para hornear
Clase de chef ejecutivo
Los dos -Objetivos de aprendizaje anuales de la Clase de Gerente Profesional: formar chefs, chef ejecutivo, gerente profesional de catering. A lo largo de dos años de estudio sistemático, obtendrá una comprensión integral y el dominio de conocimientos profesionales, como la introducción a la cocina, las técnicas de cocina, la nutrición culinaria, la estética de la cocina y la gestión de la cocina. Competente en todo tipo de habilidades con el cuchillo, la cuchara, el procesamiento preliminar, platos fríos y calientes de gama alta, media y baja, ocho platos clásicos famosos, suplementos dietéticos medicinales, platos y alitas populares de hotel, ginseng, abulón, callos, así como tallas de comida, platos artísticos y estofados especiales, refrigerios, mariposas elefante, diversas decoraciones de platos, pasta china, pasta occidental, banquetes de gama alta, media y baja.
Objetivo de aprendizaje de un año: formar profesionales culinarios y chefs. A través de un año de estudio sistemático, podrá comprender y dominar de manera integral los conocimientos culinarios profesionales relevantes, centrándose en la enseñanza de los platos clásicos de las ocho cocinas principales, como la cocina de Sichuan, la cocina de Shandong, la cocina de Jiangsu y la cocina cantonesa, así como la cocina de Henan. cocina palaciega, cocina medicinal, platos populares de mercado, Especialidades, platos guisados, platos fríos, tallajes de comida, platos artísticos variados, estofados, snacks y técnicas completas de cocina.
Objetivos de aprendizaje de medio año: el maestro explicará y demostrará docenas de técnicas de cocina de uso común, como habilidades con cuchillos, habilidades con cuchillos, cuchillos para flores y enchapado, y aprenderá platos populares, platos especiales y platos caseros. platos, platos fríos, platos variados y platos para banquetes, tallado de alimentos y otras técnicas de cocina.
La enseñanza del chino incluye principalmente: albóndigas de sopa Kaifeng, ramen de Lanzhou, fideos Henan Anhui, fideos en rodajas Shanxi, albóndigas de carne fresca, bollos al vapor, bollos al vapor, panecillos de flores, pasteles al vapor, palitos de masa fritos, sonrisas. caras, pasteles de melocotón de palacio, Guangdong Ma Yuan, albóndigas Sixi, panqueques de calabaza, Palace Wo Wotou, panqueques de maíz.
La enseñanza de estilo occidental incluye principalmente pan blando, pan duro, pasteles Napoleón, samosas, tartas de frutas, galletas de vaca, hojaldres de pato, hojaldres de canasta de flores, pasteles de cumpleaños, pasteles de chocolate y pasteles de mousse.