Se dice que durante el período Kangxi de la dinastía Qing, el emperador Kangxi nombró a una persona especial para realizar estadísticas e informes sobre los bocadillos de sabor nacional, y "River Leak" también fue reportado a la corte como uno de a ellos. Un día, cuando Kangxi buscaba comida famosa, vio "He Liu". Debido a su nombre extraño y llamativo, le ordenó a alguien que preparara una comida deliciosa. Después de comerlo, admiré su sabor único.
Sin embargo, debido a que la pronunciación homofónica del nombre "HeLeo" era incompatible con la regulación del río, no estaba muy contento, así que cambié el nombre "HeLeo" por "Lehe".
Según la "Crónica del condado de Jiaxian", los fideos Jiaxian se introdujeron desde Shaanxi a principios de la dinastía Ming. Comienza con harina de trigo sarraceno como ingrediente principal y se combina con sopa de cordero hecha con cordero cocido y cebolla verde picada. En aquella época, los residentes utilizaban una herramienta llamada Heraku para "hacer su propia comida". A finales de la dinastía Qing, se utilizaba harina de trigo en lugar de harina de trigo sarraceno, que era más nutritiva. Por otro lado, el condado de Jia tenía Vajra Noodles en la dinastía Tang y tenía un vínculo indisoluble con Han Yu, el líder de los Ocho Grandes Maestros de las Dinastías Tang y Song. Hay un pasaje de Han Yu en el "Suplemento a las obras completas del Sr. Chang Li" escrito por Zhang en la dinastía Ming: Al final de la dinastía Yuan y al comienzo de la dinastía Yuan, los ladrones regresaron de Cai y el río goteaba. "Esto se refiere al hecho de que en el noveno año de Yuanhe (814 d.C.), Wu Yuanji, el gobernador de Caizhou (la actual zona de Shangcai en la provincia de Henan), resistió a la dinastía Tang y apoyó a sus propias tropas. Han Yu dirigió su ejército a Contraatacó y capturó vivo a Wu Yuanji. Este fue conocido como el "Clan Huai" en la historia. En el año 13 de Yuanhe (818 d.C.), Tang Jun dejó Cai y se dirigió al oeste del condado de Jia para comerse a King. Los fideos Kong Se puede inferir que los fideos "Jingang Lehe" tienen una historia de al menos 1200 años.
Además, existe una leyenda que dice que en los primeros años de la República de China, cuando los señores de la guerra luchaban, La gente se sentía miserable. Un hombre de Shaanxi huyó al condado de Jiaxian, Henan, y comenzó un negocio "Lehe" allí. Debido a su exquisita mano de obra y su deliciosa comida, la gente lo adoraba profundamente.