Bodega de vinos Sanhua en el área escénica de Xiangshan

Hay cuevas en las montañas de Guilin y hay tesoros en las cuevas. Hay una gran cueva en la ladera de la montaña Trompa de Elefante. Dos tercios de toda la montaña son huecos y cubren una superficie de unos 3.000 metros cuadrados. Cálida en invierno y fresca en verano, la temperatura se mantiene entre 18 y 19 grados centígrados durante todo el año. Desde la dinastía Song, se ha utilizado como bodega oficial para almacenar vino Sanhua. El vino Sanhua es incoloro y transparente, con un aroma refrescante y especiado. Ha heredado la sabiduría de la nación china durante miles de años, ha absorbido la esencia del río Lijiang y el alma de extraer agua y se ha convertido en el licor con sabor a arroz representativo de China. Es conocido como el "rey del vino de arroz chino" (vino blanco chino, especialmente Maotai, tipo de sabor fuerte (Wuliangye, etc.), Fenjiu y vino con sabor a arroz). El vino Jiao ha sido considerado como un tributo a la corte. ya en la dinastía Song del Norte, y es el primero de los tres tesoros de Guilin. Hasta el momento se han recogido cerca de mil toneladas de vino. Zhang Mingfeng, quien fue sentenciado por Yingtianfu en la dinastía Ming, llamó a la bodega Xiangshan "la ciudad natal de la borrachera" y vivía en una casa al pie de la montaña Xiangshan.

En el pasado, la gente llamaba al licor Sanhua "Tres licores al vapor" y "Tres licores hervidos", pero luego pasó a llamarse "Licor Sanhua". Esto se debe a que en la antigüedad no existía el alcoholímetro y los enólogos resumían la experiencia de "evaluar el vino por flores". Cuando el contenido de alcohol es de 55-60 grados, debido a la tensión superficial del líquido, aparecerán varias capas de lúpulo cuando la superficie del vino se sacuda y la duración será mayor. En ese momento, el enólogo decía: "¡Las flores están floreciendo, las flores están floreciendo!" Empecé a recibir el vino, y de ahí surgió el "Vino Sanhua". Los lúpulos se pueden dividir en flores gruesas, flores medianas, flores delgadas, flores apiladas, flores llenas y flores alegres. Las flores finas y las flores apiladas son de la mejor calidad. Tiene las características de "cuerpo de vino cristalino, elegante fragancia de miel, entrada suave, entrada fresca y retrogusto agradable".

Debido a que el horno necesita mantener un ambiente relativamente cerrado, solo podemos oler el olor a vino a través de la puerta. Cada año, una semana antes del Año Nuevo chino, Guilin celebra aquí una gran ceremonia de inauguración del vino Sanhua. En este momento, los ciudadanos y turistas pueden visitar bodegas y degustar vinos para promover la cultura del vino de Guilin.