Especialidad 1 de Zunyi: Fideos de tofu Zunyi
Los fideos de tofu Zunyi son un snack tradicional, lleno de color, sabor y sabor. Suave y terso, rico en picante y sabor único, es una creación original del pueblo Zunyi. Originariamente derivado del budismo, fue creado a principios del siglo XX. Zunyi Douhua Noodles utiliza fideos como ingrediente principal y el método de cocción es principalmente cocinar. Tiene un sabor salado y fresco.
Especialidad Zunyi 2: Zheng'an Changfu Beef Jerky
Zheng'an Changfu Beef Jerky es una empresa familiar que utiliza materiales de alta calidad y una artesanía exquisita. Se produce desde hace más de 200 años y su tecnología y recetas se heredan de sus antepasados. Es un manjar especial de Zheng'an.
Especialidad 3 de Zunyi: Tortita de Huevo Zunyi
La Tortita de Huevo Zunyi tiene una trayectoria de muchos años. Se refina a partir de huevos frescos, azúcar, aceite de sésamo y harina y se hornea. Dorado y brillante, de gran calidad y delicioso, suave y ceroso.
Especialidad 4 de Zunyi: pastel de cejas Zhengchang
El pastel de cejas está hecho de manteca de cerdo cocida, agua, harina y masa, se enrolla repetidamente, se envuelve en pasta de frijoles rojos y se amasa. cuerdas en forma de encaje, fritas a fuego alto. El producto final es blanco como la nieve, con distintas capas de piel y una forma de luna creciente. Por eso se llama pastel de cejas. Los maestros de la ciudad de Zhengchang son muy hábiles en la artesanía, y los pasteles de cejas hechos en el lugar fueron muy populares en el Festival de Turismo y Cultura Rural de Suiyang.
Cinco especialidades de Zunyi: Dalou Shanxiang Tofu
Tongzi Dalou Shanxiang Tofu utiliza materias primas de alta calidad, tecnología de producción única y salsa picante secreta. Esta técnica se ha difundido entre la gente en los primeros años y se ha mejorado "luchando contra la podredumbre" para producir el mejor sabor. Su característica principal es la combinación de tofu y salsa picante, lo que hace que la dureza del tofu y el picante de la salsa picante se mezclen perfectamente en uno. Es picante en el cáñamo, fragante en el picante y tiene un regusto interminable.
Especialidad 6 de Zunyi: Gelatina de Yaxi
La gelatina de Yaxi es el snack de verano más singular de Zunyi, Guizhou, apto para hombres, mujeres y niños. Debe su nombre a su producción en la ciudad de Yaxi, condado de Zunyi, y es la representante de la gelatina del norte de Guizhou. Utiliza guisantes de alta calidad como materia prima, que se remojan, se muelen finamente, se filtran, se cuecen al vapor, se enfrían y luego se cortan en tiras finas. Tiene un color amarillo claro y una textura fina. Al comer, agrega aceite especial, ají, salsa y agua de ajo para darle un sabor único.
Especialidad de Zunyi 7: Zunyi Bahuang
Originalmente conocido como pastel amarillo, está elaborado a base de arroz, leche de soja y arroz glutinoso, envuelto en brotes de bambú y cocido al vapor. El bizcocho es de color amarillo oscuro, húmedo y suave, dulce y delicioso. Está incrustado con arroz glutinoso y parece perlas, delicado y transparente. Bahuang es amarillo, lo que está relacionado con el azúcar moreno añadido. Si usas azúcar blanca, es blanca.
Ocho especialidades de Zunyi: cordero con vinagre
El cordero con vinagre es un plato tradicional de Yumen, Dongxiang, Zunyi. Se cocina con "salsa amarilla" a base de cordero entero blanqueado, caramelo de sésamo, vinagre de salvado y chiles secos, por lo que también se le llama "cordero en salsa amarilla".
Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, Li Shuchang, ministro chino en Japón, celebró un banquete en honor a las celebridades japonesas. Durante el banquete, los invitados japoneses al banquete elogiaron un plato local, el cordero con vinagre de Zunyi Xinzhou, elaborado por el famoso chef Li Shuchang.
Nueve especialidades de Zunyi: pollo Chishui enlatado
El pollo enlatado se originó a finales de la dinastía Qing y recibió su nombre porque se cocinaba al vapor en una olla de barro con forma de bolígrafo. El pollo enlatado es muy particular en su selección, uso y proceso de producción, y tiene un sabor único, que es bien recibido por clientes de todo el mundo. Se ha convertido en un plato famoso en el área de Zunyi y en un plato de sopa común para entretener a los invitados.
Utilizar diferentes materias primas. Generalmente solo es necesario agregar al pollo picado tinta de pescado, jengibre ciprés, pimienta blanca, cebolla de verdeo y un poco de sal, luego ponerlo en un frasco y cocinarlo al vapor a fuego alto durante varias horas. Si se utiliza para banquetes de alto nivel, es necesario agregar materiales medicinales preciosos como carpa plateada, semillas de loto, "Panax notoginseng" y "Gastrodia elata" para que el pollo quede tierno y la sopa clara.