Deng Guisen, nacido en agosto de 1911, es un horticultor y experto en procesamiento de alimentos. A finales de la década de 1940, fundó el Departamento de Horticultura de la Facultad de Agricultura de la Universidad de Wuhan, capacitó a un grupo de talentos en el almacenamiento y procesamiento de productos hortícolas y compiló obras importantes como "Ciencia del enlatado" y "Ciencia del procesamiento y almacenamiento de vegetales". Es uno de los pioneros de la ciencia de los alimentos enlatados en China.
Nombre chino: Deng Guisen
Nacionalidad: china.
Fecha de nacimiento: 1911.
Ocupación: Horticultor
Trabajos representativos: “Investigación sobre Reliquias”, etc.
Biografía
Deng Guisen nació el 1 de agosto de 1911 en una familia cristiana en el condado de Huangmei, provincia de Hubei. Mi padre es religioso como profesión. Tiene nueve hermanos y hermanas. Tiene el mejor rendimiento académico y es muy apreciado por su familia. Estudió con su padre en la escuela secundaria Wentong y otras escuelas en Jiujiang, Jiangxi. Le encantan los deportes y fue un excelente jugador de fútbol en la escuela secundaria. Participó en los Juegos Nacionales como miembro del equipo de Jiangxi. Le gustaba la literatura y el arte y era bueno en caligrafía y pintura, lo que le resultó de gran beneficio más tarde para aprender maquinaria alimentaria. En septiembre de 1932, Deng Guisen fue admitido en la Universidad de Jinling. Primero estudió en el Departamento de Química y dos años más tarde se trasladó al Departamento de Horticultura, donde sentó una buena base en química y biología. Después de graduarse de la universidad, estalló la Guerra Antijaponesa. Trabajó como profesor de biología en escuelas secundarias de Jiangxi y Sichuan. En julio de 1939, mientras trabajaba, ingresó a la Escuela de Construcción Rural Chongqing Beibei como estudiante de posgrado. Dos años más tarde, debido a desacuerdos, se convirtió en profesor en la Universidad de Guizhou. Después de 1952, se desempeñó como profesor en la Universidad Agrícola de Huazhong (ahora Universidad Agrícola de Huazhong), impartió cursos sobre procesamiento de alimentos de frutas y verduras durante mucho tiempo y escribió obras importantes como "Biología del cannabis". Jubilado en septiembre de 1987.
Deng Guisen-Experiencia laboral
1937-1939 trabajó como profesor en la escuela secundaria Wentong en Jiujiang, Jiangxi y en la escuela secundaria nacional número 2 en Beibei, Sichuan.
1939-1941 Estudiante de posgrado, ayudante de cátedra y técnico agrícola en la Escuela de Construcción Rural.
1941-1943 Profesor de la Universidad de Guizhou.
De 1943 a 1945, se desempeñó como director agrícola de la Región Autónoma de Guizhou y director de la Oficina de Extensión Agrícola del condado de Huishui.
Estudió en Estados Unidos de 1945 a 1946.
De 1946 a 1948, se desempeñó como comisionado del Comité de Extensión Agrícola del Comité de Procesamiento Especial del Gobierno Nacional de Nanjing, comisionado del Comité de Desmovilización y subdirector de la clase de capacitación en procesamiento de alimentos. .
1948-1952 Profesor de la Facultad de Agricultura de la Universidad de Wuhan, director en funciones del Departamento de Horticultura.
1952-1985 Profesor de arquitectura paisajística en el Huazhong Agriculture College.
1985-1987 Profesor del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Agrícola de Huazhong.
Deng Guisen-Logros científicos
Establecimiento del Departamento de Horticultura, Facultad de Agricultura de la Universidad de Wuhan
En mayo de 1948, Deng Guisen trabajó como profesor en el Departamento de Horticultura de la Facultad de Agricultura de la Universidad de Wuhan y se desempeñó como director del departamento. En ese momento, el departamento apenas comenzaba a organizarse y solo había un asistente docente. Deng Guisen se dedicó de todo corazón al trabajo del departamento. Primero se elaborará un plan docente y los estudiantes serán admitidos en julio de ese año. En segundo lugar, buscando profesores, contratamos a famosos expertos en horticultura como Zhang Huizhi, Zhang Wencai y Chen Junyu para que enseñaran en nuestra escuela. Al mismo tiempo, se contrató a cuatro jóvenes docentes para ayudar en el trabajo, de modo que se puedan abrir oportunamente varios cursos profesionales en el departamento. En tercer lugar, comprar equipos de enseñanza, esforzarse por conseguir equipos de procesamiento de alimentos proporcionados por los Estados Unidos y establecer un laboratorio de procesamiento de productos hortícolas y un laboratorio de frutas y verduras. El cuarto es la construcción de bases de enseñanza en la granja de la Universidad de Wuhan, se han restaurado y desarrollado huertos, huertos y viveros de flores, se ha nombrado personal técnico y se ha reforzado la gestión para satisfacer las necesidades de los estudiantes en prácticas. Después de más de dos años de arduo trabajo, se anunciaron inicialmente los preparativos para el Departamento de Horticultura. En la segunda mitad de 1950, después de que Zhang Wencai llegara al departamento, Deng Guisen renunció como decano interino y Zhang Wencai asumió el cargo. Bajo el patrocinio de Zhang Wencai, el Departamento de Horticultura ha logrado nuevos avances. Desde 1956, Deng Guisen se ha desempeñado simultáneamente como subdirector del Departamento de Horticultura, ayudando al director del departamento en equipamiento y gestión. La especialidad de árboles frutales del Departamento de Horticultura fue aprobada como disciplina clave nacional a fines de la década de 1980, lo cual es inseparable del trabajo inicial de Deng Guisen para el Departamento de Horticultura.
Uno de los pioneros del envasado de alimentos en China.
El desarrollo de las conservas extranjeras tiene una historia de más de 180 años. Se introdujo en China relativamente tarde. Antes de la fundación de la República Popular China, sólo unas pocas grandes ciudades costeras tenían algunas fábricas de alimentos enlatados con equipo tosco. Al borde de la quiebra por dumping de latas extranjeras. Después de la fundación de la República Popular China, la producción de alimentos enlatados se recuperó y desarrolló gradualmente y algunos productos se exportaron.
Sin embargo, existe una falta significativa de libros y publicaciones sobre ciencia del enlatado que aborden los requisitos teóricos y técnicos de la producción de conservas.
Deng Guisen estudió en Estados Unidos en 1945, especializándose en procesamiento de alimentos. Después de regresar a China, enseñó procesamiento de productos hortofrutícolas en la universidad. Combinando con su labor docente, se dedicó a la investigación de los alimentos enlatados durante más de 10 años. En 1957, escribió el libro "Canned Food", que fue publicado por Light Industry Press en 1960. Este libro resume la experiencia de la producción de latas en mi país, presenta la teoría y la tecnología de la producción de latas en Europa, América y la ex Unión Soviética, e introduce sistemáticamente la teoría básica, el equipo mecánico, los métodos operativos y los métodos básicos de inspección de cada proceso de almacenamiento de latas. Es la primera monografía de mi país sobre la ciencia del enlatado. Se adaptó a las necesidades del procesamiento, la producción, la enseñanza y la investigación científica de alimentos en ese momento, elevó el nivel teórico y técnico del almacenamiento de alimentos enlatados en nuestro país a un nuevo nivel y promovió la ciencia del enlatado. Desarrollo de la producción de conservas en nuestro país. Incluso hoy en día, con el rápido desarrollo de los alimentos enlatados, este libro sigue siendo una importante obra de referencia para la enseñanza y la investigación científica.
Cultivando un gran número de talentos técnicos en procesamiento de alimentos
De 1947 a 1948, Deng Guisen llevó a cabo dos cursos de capacitación para técnicos en procesamiento de alimentos en Shanghai, con alrededor de 40 personas en cada sesión, y La capacitación duró tres meses.
Desde mayo de 1943 hasta mayo de 1948, Deng Guisen enseñó en el Departamento de Horticultura de la Universidad de Wuhan. Ha estado impartiendo cursos de procesamiento de productos hortícolas y estableció la especialización en procesamiento de productos hortícolas en el departamento, cultivando varios de los primeros. productos hortofrutícolas para nuestro país, profesionales de alto nivel en el procesamiento de alimentos.
Durante 1953, Deng Guisen impartió una clase de capacitación sobre almacenamiento y procesamiento de productos agrícolas en el Colegio Agrícola de Huazhong para aprender y aplicar el libro de texto "Almacenamiento y procesamiento de productos agrícolas" de la antigua Unión Soviética, que jugó un papel importante en un papel importante en la mejora del nivel de los profesores y de la enseñanza en aquel momento.
Después de la "Revolución Cultural", Deng Guisen se desempeñó como editor en jefe del libro de texto "Almacenamiento y procesamiento de vegetales en las universidades nacionales de agricultura" en 1978 y participó en la preparación de importantes capítulos de " Almacenamiento y Procesamiento de Frutas". Ambos libros se publicaron alrededor de 1981 y nuevamente después de 1990. Deng Guisen enseña a estudiantes universitarios y también ha sido tutor de maestría. Ha capacitado a muchos estudiantes de posgrado en procesamiento de alimentos en China.
Deng Guisen-Discusión
1 Deng Guisen. Biología del cannabis. Beijing: Light Industry Press, 1960.
2 Editor jefe Deng Guisen. Almacenamiento y procesamiento de vegetales. Beijing: Prensa Agrícola, 1981.
3 Deng Guisen, Zhou,. Almacenamiento y procesamiento de frutas. Shanghai: Prensa de ciencia y tecnología, 1985.
4Deng Guisen et al. Almacenamiento y procesamiento de frutas. Beijing: Prensa Agrícola, 1981.