Especialidad 1 de Zunyi: Kweichow Moutai
Moutai utiliza sorgo y trigo de alta calidad como materias primas y se elabora cuidadosamente utilizando técnicas tradicionales únicas de China después de 8 destilaciones y 7 destilaciones. destilación, Elaborado a través de 9 fermentaciones y guarda de larga duración. El ciclo de producción completo dura 9 meses y, por lo general, se necesitan 5 años para convertirse en un producto terminado. El Moutai producido tiene mucho cuerpo, es blanco, cristalino, con un excelente aroma a salsa, elegante y delicado, bajo pero no ligero, espeso pero no brillante y tiene un retrogusto largo.
Especialidad 2 de Zunyi: vino de la bodega Yaxi
La ciudad de Yaxi es una famosa ciudad vinícola y el negocio aquí ha sido próspero desde la antigüedad. Se dice que la ciudad de Yaxi era rica en vinos finos hace más de 800 años. No fue hasta el período Daoguang de la dinastía Qing que la industria del vino alcanzó su apogeo.
La ciudad de Yaxi está situada al pie de la exuberante montaña Lei. En aquella época, algunas personas utilizaban el agua de manantial de Leishan para hacer vino. Debido a que el agua del manantial es fresca y dulce, no se deteriorará durante tres días cuando se hierva, y las bebidas frías y el agua cruda no causarán diarrea. Se utiliza para elaborar vino de bodega, que tiene un sabor delicioso y suave. La gente lo llama "Agua del Dios del Trueno". Durante un tiempo, la ciudad de Yaxi estuvo llena de restaurantes y había un flujo interminable de comerciantes.
Especialidad tres de Zunyi: Xishui Daqu
Xishui Daqu es una especialidad del condado de Xishui, ciudad de Zunyi, provincia de Guizhou. El koji de temperatura alta y media se elabora a partir de sorgo y trigo locales de alta calidad, respectivamente, y el iniciador de sacarificación se mezcla en una determinada proporción. Utilizando el proceso tradicional de mezcla y cocción al vapor, el período de fermentación es de aproximadamente dos meses, y luego se almacena a baja temperatura durante más de un año y se mezcla cuidadosamente. Se caracteriza por su aroma incoloro y transparente, rico, dulce y refrescante, suave y de regusto largo, y es conocido como el segundo Moutai de China.
Cuatro especialidades de Zunyi: vino Meijiao
El Meijiao se produce en la bodega Meitan, Guizhou. El condado de Meitan tiene hermosas montañas y ríos, tierras fértiles, abundante sol, clima templado y ricos productos. Se le conoce como la "Pequeña China Occidental" y es una famosa tierra de pescado y arroz en la meseta de Guizhou. El cristalino río Mekong fluye lentamente a través de la bodega Mae Tam, con curvas como cejas y olas chispeantes. El sol naciente brilla por la mañana, el aire púrpura viene del este, el sol poniente persiste por la tarde y los barcos de pesca cantan por la noche.
Cinco especialidades de Zunyi: Dongjiu
Dongjiu es uno de los ocho licores famosos en China y el único entre los cinco sabores principales de licor que representa otros tipos de licor. Su color es claro y transparente, el aroma del bromo es elegante, suave y rico, y tiene un dulzor duradero después de beber. El "aroma a éster, el aroma suave y el aroma medicinal" son varios aspectos importantes que constituyen el aroma del vino Dong. Se dice que Dongsa también tiene el efecto de prevenir el cáncer. Ninguno de los miles de empleados de Dong Distillery ha tenido cáncer alguna vez. Dongjiu tiene un famoso eslogan publicitario: ¡No hay nada mejor que Dongjiu!
Especialidad 6 de Zunyi: Zhenjiu
Zhenjiu es el pináculo de cientos de años de habilidades cerveceras en las ciudades vinícolas de Guizhou y tiene la calidad de la belleza nacional y la fragancia natural. Tiene el estilo típico del auténtico sabor Moutai y es el favorito de los consumidores. Se le conoce como la "Perla del País del Vino" y el "Tesoro del Vino". Está elaborado con sorgo y trigo de alta calidad y se combina con agua dulce de manantial local. Se elabora utilizando la artesanía tradicional china única, el refinamiento científico, la conservación a largo plazo y una mezcla cuidadosa. Este vino tiene un excelente aroma a salsa, un sabor elegante y redondo, un sabor puro y espeso y un aroma duradero en la copa vacía. Es realmente un "tesoro en vino". Clasificado entre los 100 mejores vinos famosos de China.