1. Germinación
La primera etapa: período de germinación de los brotes de frijol. En los primeros dos días después de la siembra no hay muchos cambios. Poco a poco, su piel se irá partiendo, su tamaño aumentará y el agua en la maceta u otro recipiente disminuirá.
2. Plántulas
La segunda etapa: el frijol mungo comienza a crecer. Entrando en la etapa de crecimiento. En circunstancias normales, al tercer día, la cubierta de la semilla se partirá y un capullo de color amarillo claro crecerá del hueco. Este brote es su raíz.
3. Estudiantes de dibujo
La tercera etapa: las hojas de los brotes de frijol mungo comienzan a entrar en la etapa de dibujo. Al quinto día, las raíces de los brotes de frijol continúan creciendo, crecen raíces laterales, arrancan los botones florales y lentamente crecen hojas jóvenes.
4. Crecimiento
La cuarta etapa: los brotes de frijol entran en la etapa de crecimiento. Generalmente, se necesitan de 7 a 10 días de cultivo antes de poder recogerlo y comerlo. Sin embargo, se debe prestar atención a las cuestiones de higiene para evitar que los brotes de soja se infecten con gérmenes y causen daños.
Introducción a los brotes de soja
Brotes de soja, también conocidos como brotes de soja, también conocidos como Qiaoya, brotes de soja, Ruyi, Caicai, brotes de plata, agujas de plata, plata Miao, corazón de brote , brotes de soja, agua clara Los brotes de soja son "brotes de soja" comestibles que se cultivan a partir de semillas de diversos cereales, frijoles y árboles. También se les llama "vegetales vivos". Rica en variedad y completa en nutrición, es una verdura común. La principal parte comestible es el hipocótilo.
Los brotes comunes incluyen: brotes de toon chinos, brotes de trigo sarraceno, brotes de alfalfa, brotes de pimiento, brotes de frijol verde y negro, brotes de acacia, brotes de girasol, brotes de rábano, brotes de espárragos, brotes de maní, brotes de haba, etc. Más de 30 tipos de variedad.
Después de la germinación empapada en agua, el contenido de proteínas y azúcares disminuyó, pero el contenido de aminoácidos solubles, vitaminas y fibra dietética aumentó considerablemente. Por ejemplo, la soja no contiene VC, pero los brotes de soja germinados pueden producir una gran cantidad de VC, lo que mejora enormemente la potencia biológica y la utilización.