¿Es la apariencia ordinaria, el sabor armonioso compuesto por más de 20 tipos de condimentos, la textura gruesa, media y fina que brinda consuelo a la gente de Chongqing cada mañana, o la calidez que flota en el aire cada mañana? noche... .
A los ojos de los turistas, lo más atractivo de los fideos pequeños es que cambian constantemente, por lo demás, este plato de fideos pequeños, guisantes con salsa mixta, ternera estofada, pollo picante. Y los intestinos de cerdo estofados se volverán más ricos y deliciosos.
En Chongqing existe un tipo de fideos único. Su especialidad no es ninguna de las albóndigas mencionadas anteriormente, sino un plato común en la mesa de la víspera del Año Nuevo chino: las orejas de cerdo frías.
A la gente de Chongqing le encanta comer platos fríos y no pueden vivir sin ellos durante todo el año. El pollo con saliva, la carne blanca al ajillo, el pepino al ajillo y la berenjena fría son los representantes que ocupan un rincón de nuestra mesa del comedor. Y los platos fríos elaborados con partes especiales como orejas y picos de cerdo se han convertido en una distracción en la vida cotidiana.
Las orejas de cerdo tienen una textura única. Después de cocinarlas, se vuelven cristalinas, con huesos crujientes en forma de bigotes incrustados en las capas medias y diferenciadas. Generalmente, las orejas de cerdo simplemente se encurten y luego se sumergen en fideos con chile para hacerlas deliciosas y apetitosas.
Por supuesto, para que tenga un sabor más uniforme, también puedes mezclar varios condimentos con orejas de cerdo para que tenga un sabor más delicioso. "Medio día con orejas de cerdo" consiste en combinar fideos de Chongqing con orejas de cerdo frías para ingresar al enorme mercado de fideos de Chongqing.
Como solo venden medio día, sus fideos son escasos. Después de hacerse popular, Pig Ears se embarcó en el camino de las franquicias.
En la intersección de Shaanxi Road en Chaotianmen, Chongqing, esta tienda "Medio día con oreja de cerdo" tiene una superficie de sólo unos 10 metros cuadrados, un tercio de los cuales se utiliza como cocina y el resto como restaurante.
Por tanto, se podrán alojar un máximo de 15 personas a la vez. Si hay demasiada gente, sólo se pueden colocar dos mesas temporales al borde de la carretera.
Youpin pidió una ración de fideos de arroz, una ración de fideos y un plato de orejas de cerdo. Por cada 6 yuanes, cuesta 18 yuanes. Solo desde la perspectiva del peso y la ubicación, también se puede decir que este precio es rentable.
Después de probarlo, me decepcioné un poco. Comparado con la reputación de la tienda, el sabor general es muy normal, nada sorprendente.
No sé si la tienda está ocupada cocinando, pero los fideos y fideos de arroz son relativamente duros y la desventaja es que no están terminados. Las orejas de cerdo frías sabían bien, sabrosas pero no lo suficiente como para enamorarme de ellas.
Cuando compartí esta tienda con los internautas, mucha gente cuestionó: ¿El lugar donde se abren orejas de cerdo desde hace mucho tiempo no está en Majiapu? ¿Esta tienda es falsa?
Es cierto que los franquiciados han gastado mucho dinero para aprender la tecnología y usar el mismo nombre de tienda, pero pase lo que pase, el sabor será algo diferente al original. Es comprensible que la gente lo haga. Tengo tantas dudas después de comerlo.
Además de Pig Ear, que ha estado abierta durante mucho tiempo, también se unen a la franquicia muchas marcas de fideos de Chongqing, como Old Lady Noodle Stall, Huashi Pea Noodles, Fat Girl Noodle House, etc. .
A diferencia de las cadenas de tiendas, no existe una gestión unificada y las tiendas franquiciadas son desiguales. Con el tiempo, la impresión que la gente tenía de las tiendas franquiciadas se detuvo gradualmente en "nada".
El "no" aquí no es que sea completamente desagradable, sino que es muy diferente a la obra original. Sin embargo, el desarrollo de las tiendas franquiciadas no es blanco y negro. La gran cantidad de fideos de Chongqing también ha ayudado a la economía de Chongqing.
Mientras el sabor sea decente, no hay escasez de mercado para los fideos Chongqing, pero esos son de los que la gente siempre hablará.