Proceso de elaboración de cerveza: ¿Cómo programar el vino en puré?

En términos generales, el vino en puré almacenado aún debe mezclarse antes de beberlo. Hu Xingjie, el enólogo de Sanjing en la dinastía Tang, les dijo a todos que incluso si se almacena durante más de unos pocos años, todavía estará a unos 60 grados. Debe mezclarse para reducir el grado y hacerlo más adecuado para beber. . Para los bebedores de vino en puré sin mezclar, es mejor beber menos. Los purés de diferentes grados se mezclan entre sí para reducir el grado, lo que se llama vino de mezcla. El grado de desengrase de la pulpa original sólo se puede obtener mezclando vino y no se puede tratar directamente con agua.

Licor

Durante el proceso de destilación, el licor crudo producido por fermentación en estado sólido tiene diferentes grados en diferentes rondas. En general, el alto contenido de alcohol ronda los 64 grados y el bajo contenido de alcohol ronda los 20 grados o más, lo que se llama "un poquito de vino". En circunstancias normales, después de agregar agua al puré, se formará una emulsión debido a la presencia de una gran cantidad de sustancias lipídicas. Este es uno de los métodos importantes para distinguir el vino en puré puro del vino en puré no original.

Así que el grado de decadencia sólo puede ser la mezcla de vino de puré y "vino". Cualquier cosa mezclada con agua (y plastificante) o alcohol comestible no es esencialmente puré, sino que se llama "vino de mezcla".