1. El glutamato de sodio es un aditivo alimentario.
2. El glutamato monosódico, también conocido como glutamato monosódico o glutamato monosódico, es una sal sódica del ácido glutámico. Es uno de los aminoácidos no esenciales más abundantes que se forman de forma natural. experiencia general de otras sensaciones gustativas. La aparición del glutamato monosódico tiene una historia de más de 100 años. En el extranjero, el azúcar y la miel se utilizan como materias primas para producir glutamato monosódico, mientras que en mi país se utilizan cultivos alimentarios como el maíz o el arroz para producir glutamato monosódico.
3. No es necesario añadir glutamato monosódico a la carne y las verduras salteadas: la carne ya contiene ácido glutámico. Cuando se calienta con la sal en los platos, el componente principal del glutamato monosódico, el glutamato de sodio, se añadirá de forma natural. ser producido. Además de la carne, no es necesario añadir glutamato monosódico a otros ingredientes con sabor a umami, como huevos, champiñones, arroz salvaje, mariscos, etc.
4. No se puede añadir glutamato monosódico a platos con acidez evidente y mucho vinagre. Porque el glutamato monosódico no es fácil de disolver en un ambiente ácido y cuanto mayor es la acidez, menor es la solubilidad y peor es el efecto umami. Por lo tanto, la carne de cerdo agridulce, la col china en vinagre y otros platos ácidos no pueden contener glutamato monosódico.