Bear Grylls ha seguido una carrera en la aventura desde que era un niño. Creció en la Isla de Wight en Inglaterra, donde cuando era niño escalaba montañas con su padre. Sirvió durante tres años en la Fuerza Aérea, una unidad de fuerzas especiales del ejército británico. Mientras servía, Bell tuvo un accidente de paracaídas en el sur de África y se rompió la espalda en tres lugares. A pesar de las graves lesiones, se convirtió en el alpinista británico más joven en alcanzar la cima del Monte Everest en 1998, a la edad de 23 años. Bell relató su experiencia en su primer libro, The Kid Who Climbed Everest. No dispuesto a detenerse, Bell también logró otra primicia: recorrer el Reino Unido en moto acuática con el equipo del Everest. Además, Bell también completó la hazaña sin precedentes de cruzar el Atlántico Norte en un bote de goma de fondo duro sin ayuda. El libro que escribió sobre esta aventura, Facing the Ice, fue seleccionado como "Mejor libro de deportes británico del año". Bell también recibió un encargo de la Royal Navy para esta innovadora expedición.
En junio de 2005, Bell rompió el récord mundial de una cena a gran altitud al suspender una mesa de comedor debajo de un globo aerostático a una altitud de 24.500 pies. Hizo rápel desde la góndola de un globo aerostático hasta la mesa de su comedor, terminó tres cursos con uniforme azul marino, luego saludó a la Reina y se lanzó en paracaídas al suelo. Su propósito es apoyar la labor caritativa de The Prince's Trust y el Premio Duque de Edimburgo.
En 2005, Bell presentó la serie de televisión "Legion Exile" en el Canal 4, llevando a un grupo de jóvenes al desierto del Sahara Occidental para recibir el famoso y diabólico entrenamiento básico de la Legión Extranjera Francesa.
Su segunda serie para Channel 4 se tituló "Born to Survive: Bear Grylls", la cual fue producida en el Reino Unido en abril de 2007.
El 15 de mayo de 2007, Bell estableció otro mundo. récord: se convirtió en la primera persona en sobrevolar el Monte Everest en un parapente motorizado. Con la ayuda del equipo de operación del Everest de GKN, Grylls y su compañero piloto Giles (Gilbert) Cardozo condujeron un parapente especialmente modificado hasta el Monte Everest. Aunque Gilbert apareció debido a su parapente, un problema obligó a cancelar el vuelo a mil pies de la cima. , pero Bell aún ascendió a una altitud de 29,500 pies, dominando el Monte Everest y flotando sobre muchos picos famosos del Himalaya. Tuvo problemas con el motor de su parapente, lo que le obligó a volar de regreso a un lugar seguro, pero había logrado su objetivo. La operación recaudó 1 millón de dólares para la Global Angels Charity Foundation para salvar a niños en África. El equipo de "Planeta Tierra" capturó la hazaña de Bell y Gilbert, que se convertirá en un especial de dos horas que se proyectará en Discovery Channel y Channel 4 del Reino Unido.
El libro de Bell, "Born Survivors: Skills for Survival in Earth's Most Harsh Environments", se publicó en la primavera de 2007 y se ubicó entre los "Diez libros más vendidos del Sunday Times". Su último libro, la guía definitiva para quienes buscan emociones al aire libre, se titula "Las aventuras al aire libre de Bear Grylls".
En 2008, Grylls, junto con el doble amputado Al Hodgson y el escocés Freddy McDonald, establecieron un récord mundial Guinness por el tiempo más largo de paracaidismo bajo techo. Su tiempo de paracaidismo en el túnel de viento vertical de Milton Keynes superó el récord original en varios segundos. Este evento es en apoyo de Global Angel Charities.
En diciembre de 2008, Bell se rompió accidentalmente el hombro mientras intentaba hacer kitesurf en la Antártida. Sus esquís quedaron atrapados en el hielo y salió disparado por los aires, hiriéndose el hombro al aterrizar.
El 17 de mayo de 2009, la Asociación Scout Británica anunció el nombramiento de Grylls como presidente. En la ceremonia de traspaso de poder el 11 de julio de 2009, frente a tres mil Boy Scouts, Bell fue nombrado oficialmente presidente.
Bell vive en una barcaza reformada en el Támesis con su esposa Sarah y sus tres hijos Jesse, Huckleberry y Marmaduke.