Sour Shu se elabora a partir de frutas o verduras locales frescas de temporada, como papaya, rábano, pepino, raíz de loto, piña, etc., encurtidas con vinagre agrio, pimienta y azúcar. Lo que es más interesante es que sabrá mejor cuando comas shu agrio con chile en polvo. Interesante. !
La lima se puede llamar agria. En lengua vernácula, "agria" se refiere a cosas. A la gente le gusta comer comida ácida porque Guangxi es un lugar cálido y húmedo. El consumo de productos ácidos puede deshumidificar, aliviar el calor, refrescarse y aliviar la fatiga. Por lo tanto, comer ciruelas ácidas es un hábito favorito de la gente en todo Guangxi. Al igual que comer sandía en verano, las ciruelas ácidas se han convertido en un alimento muy popular en Guangxi. Hay un dicho popular en la zona: "A los héroes les entristecen las bellezas y a los peatones les entristecen los puestos de coles encurtidas". Esto significa que mientras pases por un puesto de coles encurtidas, es difícil no conmoverse, porque El aroma y el sabor de la col encurtida son realmente tentadores.
Guangxi tiene una larga historia y está muy extendida. Se dice que durante la construcción del Canal Lingqu por Qin Shihuang, a algunos chefs y trabajadores de otros lugares les gustaba mucho el kimchi. A menudo hacen kimchi ellos mismos, pero después de hacerlo varias veces, sienten que no es tan delicioso como los de su ciudad natal. Después del análisis, concluyeron que el clima en Guangxi es demasiado caluroso y muy húmedo, lo que la convierte en una zona cálida y húmeda. Algunos ingredientes como vinagre de arroz y azúcar se agregan al kimchi para cambiar el sabor, por lo que mejoraron el proceso original de elaboración del kimchi y lo hicieron así. Después de eso, el método de hacer ciruelas ácidas se extendió y más tarde se convirtió en la comida favorita de la gente de Guangxi.
Las características del sabor ácido se pueden resumir en cinco palabras: “ácido, dulce, picante, fragante y crujiente”. La comida agria es el tipo de comida que, una vez consumida, todas las papilas gustativas "bailan". El sabor agrio hace que la gente se sienta muy refrescante. La comida agria y dulce es el tipo de dulzura amplia y ligera que llena toda la boca; , dejando un regusto interminable; el sabor agrio y picante es el sabor picante que hace que la gente sienta que el picante sube a la cima de su cabeza. Hace que la gente se sienta renovada después de comer tiras picantes, el sabor amargo es un "huele antes de verlo". "fragancia". Cuando hueles ese olor agrio, se te hará la boca agua inmediatamente. Si quieres saciar tu sed, reemplaza la ciruela con sabor ácido, el efecto puede ser mejor. Los ácidos y crujientes conservan la frescura de las frutas y verduras, lo que las hace emocionantes de masticar.
El té ácido se extiende por las zonas Han de Guangxi. Guibei (Guibei) se caracteriza por un largo tiempo de marinado, fuerte picante, fuerte acidez y buen sabor. Las características de Guinan son frescas, ligeramente ácidas, ligeramente dulces y ligeramente picantes. Entre ellas, Nanning es la más famosa, con una historia de más de 300 años.
El chucrut de Nanning se elabora generalmente con papaya, mango, almendra, piña, melocotón, ciruela, pera, judías, rábano, pepino, raíz de loto, carambola, brócoli, hojas de mostaza, entrante, jengibre, ajo y otros. Ingredientes frescos. Elaborado a partir de frutas y verduras. Se marinan con vinagre y sal durante aproximadamente una hora, y algunos se acompañan con una cantidad adecuada de azúcar y chile en polvo. Los puestos móviles de ácido se pueden ver por todas partes en las calles y callejones de las zonas urbanas y rurales. Hay agua con vinagre de chile, sal y pimienta en el puesto para que los comensales puedan mojarlos como quieran.
Existen dos formas principales de elaborar ciruelas ácidas: en escabeche y recién hechas. El método de encurtido consiste en lavar las frutas frescas, cortarlas en trozos y remojarlas en el líquido de remojo preparado durante un período de tiempo adecuado. Este método sabe bien y es fácil de conservar y comer. Cocinar es más fácil ahora. Agregue jugo especial directamente después de cortarlo, luego revuelva y sirva. A la mayoría de la gente le gusta la comida recién hecha porque es fresca y deliciosa. Déjame enseñarte algunas recetas salvajes agrias súper deliciosas.
Ácido de mango verde
①Ingredientes: 65438 mangos verdes + 0-2, cantidad adecuada de sal y pimienta.
②Es necesario seleccionar mangos verdes que no se hayan puesto amarillos en absoluto y que estén duros o incluso crujientes al tacto, luego pelarlos con un cuchillo de cocina y reservar.
③Cortar en tiras largas del grosor de tus dedos, no demasiado finas, de lo contrario afectará el sabor.
4 Utiliza sal y pimienta, podéis comerlo juntos.
Rábano agrio
① Pelar y cortar en rodajas no muy gruesas los rábanos.
②Vierta el rábano, el vinagre de arroz y el vinagre de arroz en un recipiente de vidrio hermético, luego agregue el azúcar y la pimienta. No es necesario agregar agua aquí.
③ Marinar por más de 1 día. Puedes espolvorear un poco de sal al comer.
Al preparar crema agria, debes recordarles a tus amigos que presten atención a los siguientes puntos: 1. Encurtir con sal puede eliminar el picante de las frutas y verduras y marinar bien los alimentos.
Las frutas y verduras deben marinarse completamente en crema agria, de lo contrario es fácil tener diarrea. 2. Encurtir con azúcar puede mantener las frutas y verduras crujientes y dulces. 3. Si las condiciones permiten que el sol brille sobre el frasco agrio; el efecto será mejor; 4. Frasco amargo viejo El sabor amargo es mejor, pero el sellado debe hacerse bien 5. El sabor amargo puede aliviar el calor, promover los fluidos corporales, aperitivo, fortalecer el bazo, eliminar la humedad, refrescar la mente, etc. , pero no comas demasiado a la vez para evitar la hinchazón.
Sour Shu en sí es un alimento delicioso encurtido con frutas y verduras, por lo que contiene una gran cantidad de nutrientes. Las frutas son ricas en vitaminas, fibra dietética, etc. El sabor amargo retiene los nutrientes de la fruta en gran medida, por lo que comer sabor amargo puede complementar las vitaminas que necesita el cuerpo humano. Las verduras pueden aportar fibra dietética, vitaminas, azúcar, proteínas, minerales, etc. Comer verduras puede complementar los nutrientes que tu cuerpo necesita. Por tanto, comer alimentos ácidos es un hábito alimentario muy sano y saludable.