1. Proceso de fermentación: Cualquier elaboración de vino debe pasar por la fermentación, que es el paso más importante en el proceso de elaboración del vino. En pocas palabras, la clave de este proceso es el proceso de sacarificar el almidón en las materias primas para la elaboración del vino y luego la elaboración del vino.
2. Proceso de destilación: La destilación es un proceso importante en la elaboración del vino. El principio de destilación es muy simple, es decir, se basa en las propiedades físicas y químicas del alcohol: la temperatura de vaporización del alcohol es de 78,3°. C. Siempre que las materias primas fermentadas se calienten a 78,3 °C por encima, se puede obtener alcohol gaseoso, que se convierte en alcohol líquido después del enfriamiento. Según pruebas de expertos, el método de destilación se utiliza para aumentar el contenido de alcohol. El contenido de alcohol se puede aumentar tres veces a la vez, es decir, si se destila una vez un vino con un contenido de alcohol de 15 grados, se obtiene un vino de 45 grados. Se puede obtener, pero en principio, a través de este método, nunca se obtendrá alcohol 100% puro.
3. Proceso de crianza: El proceso de crianza es muy crítico para la formación del vino final. Suele ser necesario almacenar el vino en barricas o bodegas de madera durante un período de tiempo para favorecer la maduración del vino, formando así el aroma perfecto y buena calidad. Sin embargo, hay algunos vinos que no necesitan crianza, como la ginebra, el vodka, etc.
4. Proceso de blending: El proceso de blending consiste en combinar vinos de diferentes edades y características de calidad antes del embotellado para lograr una buena calidad uniforme del producto. El proceso de mezcla es un paso muy importante en el proceso de producción del vino. El estilo final del vino depende de la calidad del proceso de mezcla.
Por ello, según los diferentes procesos de elaboración del vino, dividimos los tipos de vino en vino de elaboración, vino destilado y vino de mezcla.
Existen muchas clasificaciones del vino. Existen muchas clasificaciones del vino según el método de elaboración del vino, entre ellas: vino elaborado, vino destilado y vino preparado.
1. Elaboración de vino: La elaboración de vino, también conocido como vino fermentado y vino de jugo original, utiliza levadura para fermentar materias primas de almidón o azúcar para producir alcohol y formar vino. Su proceso de producción incluye sacarificación, fermentación, filtración, esterilización, etc.
Los tres principales vinos cerveceros del mundo: vino de arroz, vino y cerveza. El sake japonés también es uno de los licores elaborados.
2. Licor destilado: Las materias primas del licor destilado son generalmente ricas en azúcar o almidón natural y otras sustancias, como miel, caña de azúcar, remolacha azucarera, frutas, maíz, sorgo, arroz, trigo, patatas, etc El azúcar y el almidón son fermentados por levaduras para producir alcohol. Aprovechando la diferencia entre el punto de ebullición del alcohol (78,5°C) y el punto de ebullición del agua (100°C), el líquido de fermentación original se calienta hasta un punto entre los dos. dos puntos de ebullición, y el componente de alcohol se puede vaporizar y recoger sustancias aromáticas.
3. Vino de mezcla: También conocido como vino de mezcla, no puede ser exclusivo de una determinada categoría de vino y es un vino mixto. Hay dos procesos de preparación principales para preparar vino, uno es la mezcla entre vino y vino y el otro es la mezcla entre vino y sustancias no alcohólicas (incluidos líquidos, sólidos y gases).