2. El tofu tiene una larga historia. Según la leyenda, Liu An, nieto del gran antepasado de China, Liu Bang, lo inventó en el año 164 a.C. Cuando Liu An estaba quemando medicinas para hacer elixires en la montaña Bagong en el cruce del condado de Shouxian y Huainan, Anhui, accidentalmente pidió jugo de soja con yeso e inventó el tofu.
3. En 1960, los murales de piedra descubiertos en la tumba de la dinastía Han del Este en Dahuting, condado de Mi, provincia de Henan, provocaron una vez más un debate sobre si el tofu se originó en la dinastía Han. Huang Xingzong, autor de "Fermentación y ciencia de los alimentos", el quinto volumen de "La historia de la ciencia y la tecnología chinas de Joseph Needham", sintetizó las opiniones de todas las partes y creía que los murales de la dinastía Han del Este en el Pabellón Dahu no representaban la elaboración del vino. sino el proceso de hacer tofu. Pero cree que el tofu inventado en la dinastía Han no calentaba la leche de soja y era un tofu primitivo. Su coagulación y sabor no eran tan buenos como los del tofu actual, por lo que no logró entrar en la cocina principal.