Aunque no existe registro escrito, existe una leyenda entre el pueblo Han sobre el origen de Guangxi Suanjie. Se dice que durante el período en que Qin Shihuang ordenó la construcción del Canal Ling, la tecnología del kimchi fue introducida por artesanos y chefs que llegaron por primera vez a Guangxi desde otras provincias para construir el Canal Ling. Sin embargo, debido a la alta temperatura y humedad en Guangxi, el proceso de decapado se ha mejorado varias veces, formando el proceso de decapado único en Guangxi.
Aunque hay ciruelas ácidas en varias partes de Guangxi, las técnicas de producción son diferentes en los distintos lugares y los sabores también son únicos. En el mercado de Nanning, el Nanning sour es algo común. El té amargo de Nanning se elabora a partir de vinagre fermentado. Corte las frutas y verduras frescas en rodajas o trozos y remójelas en vinagre agrio. Después de un cierto período de tiempo, el sabor amargo impregnará las frutas y verduras, lo cual es muy delicioso.