Los fideos Beiquan están hechos de telas de alta calidad y pasan por 10 estrictos procedimientos, como mezclar, pelar, cubrir, enrollar, pegar, tirar, batir, secar, cortar, empaquetar, etc. Tiene las características de ser fino como la plata, blanco como la nieve, suave como el cristal, hueco, suave en la boca, delicioso y sin barro en la olla, y es muy querido por los clientes.
Durante la Guerra Antijaponesa, cuando Huang Yanpei elogió las aguas termales del norte, escribió el poema "Fideos fragantes con hojas de puerro" en los primeros días de la liberación, el mariscal Liu Bocheng y el mariscal He Long eran; Muy interesados en las aguas termales del norte cuando se estaban recuperando en las aguas termales del norte. El primer ministro Zhou Enlai comía fideos Beiquan cada vez que venía a Beibei. En 1960, el gobierno central realizó una demostración de operación técnica y los técnicos de Beiquan Noodle Factory demostraron la tecnología del ramen a los líderes centrales en Huairentang. El viceprimer ministro He Long dijo: "La producción de fideos hechos a mano de aguas termales debe ampliarse. Este es nuestro patrimonio nacional".
Los fideos Beiquan ganaron el segundo premio en el Concurso de Fideos Hechos a Mano de Sichuan. Los productos se exportan. a países del sudeste asiático como Malasia y Singapur y exportados a Hong Kong, Guangzhou y otras zonas costeras.
Los fideos de plata Beiquan, los fideos instantáneos Beiquan y los fideos de huevo hechos a mano Beiquan se fundaron a finales de la dinastía Qing y tienen una larga historia de más de 80 años.
Los fideos de plata Beiquan están hechos de harina especial, agua fresca de manantial al pie de la montaña Jinyun, aceite de sésamo, huevos, sal refinada, harina de soja, etc. , a través de diez estrictos procedimientos: mezclar, pelar, ensartar, enrollar, estirar, tirar, secar, cortar y empaquetar. Los fideos son blancos como la nieve, delgados como la seda, suaves como el cristal, huecos en el medio, tiernos y deliciosos en la boca, y no turbios después de regresar a la olla. Se conocen como "fideos plateados de Beiquan" y son muy populares entre los comensales. Las hojas de puerro largas, redondas, planas y en forma de espiral tienen colores distintos que hacen babear a la gente. Es muy nutritivo y bajo en calorías. Es comparable a la pasta y es un plato único en el mundo.