El rollo de arroz es un bocadillo tradicional Han muy famoso en Guangdong. Es una cocina cantonesa y se originó en Longzhou en la dinastía Tang. Los rollitos de arroz sólo se pueden clasificar en función de cómo se elaboran. Generalmente, los rollos de arroz estofados se llaman rollos de arroz estofados, y el otro tipo se cuece directamente al vapor, generalmente rollos de arroz tipo cajón.
Los rollos de arroz no se pueden dividir por regiones, porque las empresas en varios lugares atenderán los gustos de los clientes y ajustarán el sabor según el mercado local. Agregarán el nombre de la ciudad local delante de los rollos de arroz. Por ejemplo, Guangzhou lo llamaría rollos de arroz Guangzhou Xiguan y Chaozhou lo llamaría rollos de arroz Chaozhou.
Según este método de clasificación, habrá cientos de rollos de arroz en todo el país, lo cual no es científico. Porque todos los rollos de arroz son en realidad un tipo de rollos de arroz de Luoding.
Existen diferentes opiniones sobre el origen de los rollitos de arroz, no existiendo una afirmación unificada. Algunas personas dicen que "fue creado por primera vez por el Museo del Condado de Pantanghe durante la Guerra Antijaponesa". Otros dicen que "El Rollo de Arroz se originó en Guangdong. Ya a finales de la dinastía Qing, había llamadas para vender rollos de arroz en el calles de Guangzhou."
Los bocadillos especiales en áreas hakka como el este de Guangdong y el sur de Jiangxi se elaboran con leche de arroz y luego se cuecen al vapor en una olla de hierro hasta formar una película de arroz similar a los fideos de arroz, tal como se cocinan rollos de arroz.
Se dice que después de que los antepasados Hakka se mudaron al norte, debido a que no había trigo ni harina para hacer rollitos de primavera, usaron arroz molido en lugar de rollitos de primavera. Esta es una creación genial y única. Este proceso de moler arroz hasta convertirlo en pulpa de arroz es el predecesor de los rollos de arroz modernos.