1. La AOC es el mejor vino de Francia. El gobierno tiene estrictos controles legales y reglamentarios sobre la producción de este tipo de vino, que abarcan el rendimiento, la variedad de uva, el contenido mínimo de alcohol, el rendimiento máximo por unidad de superficie, los métodos de viticultura, los métodos de elaboración del vino y, a veces, incluso las condiciones de almacenamiento y envejecimiento. Sólo cuando se cumplan los estándares específicos de este vino, la AOC podrá denominarse "topónimo"
2 La producción de vino especial (VDQS) debe estar estrictamente controlada y gestionada por los "Topónimos de origen nacional". Asociación". Las condiciones incluyen: zona de producción, variedades de uva utilizadas, contenido mínimo de alcohol, rendimiento máximo por unidad de superficie, métodos de cultivo de la uva, métodos de elaboración de cerveza, etc. El vino no puede recibir la etiqueta VDQS de la federación empresarial local hasta que haya superado con éxito una prueba de cata oficial del comité.
3. Cuando VINS de Pise también se denomina vino local, este vino sólo puede elaborarse a partir de variedades de uva reconocidas, y las variedades de uva deben ser productos locales del topónimo utilizado en la etiqueta del vino.
4. VINS es un tipo de vino de mesa distinto del vino local. Su graduación alcohólica generalmente oscila entre 8,5 y 15. Puede ser una mezcla de vinos de diferentes regiones o incluso de diferentes países.
El vino francés, ya sea vino de mesa o vino AOC, está estrictamente controlado en todos los aspectos, desde la producción hasta el consumo, incluyendo la producción, los mayoristas, las ventas y el consumo.
Burdeos, Borgoña y Champaña son conocidas como las tres principales regiones productoras de vino de Francia.
Burdeos está situada en el suroeste de Francia, en los valles de Garona, Dordoña y Gironda. Tiene cerca de 65.438.065.438.000 hectáreas de viñedos y produce aproximadamente 500 millones de botellas de vino cada año. Es reconocida como la región productora de vino más grande del mundo. Debido a la vasta tierra, el suelo fértil y la gran variedad de uvas, se producen casi todos los vinos, incluido el vino tinto suave, el vino blanco especiado o dulce y el vino rosado. Desde vinos finos hasta vinos de mesa corrientes, especialmente vinos tintos de sabor más elegante y delicado.
Médoc está situado en la margen izquierda del río Gironda, al noroeste de Burdeos, con un terreno llano. La capa superior del suelo es principalmente grava y guijarros, y el subsuelo es de color marrón rojizo y contiene hierro. Los mejores vinos proceden de ocho regiones, incluido el pueblo de Omedock, que le da nombre.
El vino producido en el pueblo de Sant'Estefe es de color carmesí brillante, rico y dulce. Los vinos famosos incluyen CH. Túnel COSD.
Pauillac es un viñedo que produce vino tinto bordelés de la más alta calidad. El vino tinto producido tiene un rico color rubí, un aroma elegante y un sabor delicado. Es un vino tinto de larga crianza. De este pueblo proceden cuatro de los cinco famosos vinos del Médoc, como el cap. Lafitte Rothschild y CH. LaForte en LaForte.
Saint-Julien se encuentra junto a Puix y el vino tinto que se produce en esta zona tiene un tinte violeta. El vino tinto que se produce en esta zona es muy famoso por su bien controlada astringencia y acidez. Sin embargo, la producción no es grande y el precio es relativamente caro. Tales como: Leverville-Las-Kes, Leverville-Poiffer, etc.
El vino producido en Margaux es muy bonito de color rubí. Produce principalmente vino con astringencia débil y sabor suave y delicado. Debido a que la astringencia y la acidez se combinan perfectamente, el sabor es suave y delicioso. Este pueblo tiene regulaciones AOC y todas las marcas comerciales de productos están marcadas, como el cap. Margaux, el mejor producto.
MOULIS es un pueblo vitivinícola cerca del bosque en la parte alta. No hay vino de alta gama reconocido en el producto, pero la calidad es buena y deseable. .
Francia es uno de los países con mayor historia de producción de vino del mundo. No sólo la superficie de plantación de uvas es amplia, sino que la producción y el consumo de vino también son grandes, y la calidad del vino también es reconocida como la mejor del mundo.
Hay muchas plantaciones de uva en Burdeos y sus productos son relativamente independientes. Para controlar su calidad, el gobierno francés los clasificó en 1855 y por segunda vez en 1973. Los resultados son básicamente consistentes con 1855: 4 especies de Touyuan, 15 especies de Eryuan y 14 especies de Sanyuan.
1. Graves está situada en la margen izquierda del río Garona, donde se produce vino tinto y algunos vinos finos. El pueblo más famoso es Austria.
Granate berlín y pep. Clemang(PAPELEMENTE). El vino tinto producido en esta región es más rico y tiene un sabor único que el de la región de Madoc, mientras que el vino blanco es dulce y picante. Entre ellos, el sabor picante es de mejor calidad. 1855 Clasificación de vinos austriacos Macdock. El castillo de Bellion figura en la parte superior de la lista. Situada al sur y rodeada por Graves, Saltness tiene cinco pueblos, incluido Bomys. La región produce algunos de los vinos blancos dulces más famosos del mundo, elaborados mediante un método de producción único. Los viticultores primero dejan que las uvas maduren completamente en la vid. Después de que las hojas de parra se marchitan, la luz solar directa irradia las uvas, lo que concentra la glucosa demasiado madura. No sólo es rica en azúcar, sino que también forma "podredumbre noble" debido a la acción de los hongos. Este fenómeno aumenta la producción de glucosa, por lo que aún queda dulzor en el vino después de la fermentación, lo que da como resultado un vino blanco naturalmente dulce. Barsak Village es la única plantación con un sistema AOC entre las cinco aldeas de la región. El sabor del vino es diferente al de los otros cuatro pueblos, con menos dulzor y rico aroma. Smo. Saint-Emilion es famosa por su vino tinto de Burdeos. El vino elaborado es de color rubí claro, no demasiado astringente, madura rápidamente y está bien equilibrado. Los vinos famosos incluyen: Ch. Ausón. Cheval-Blanc et al. Pomerol está ubicado en la pequeña plantación de uvas de Saint-Agna al noroeste de Emilion. El famoso vino tinto aquí es de color rojo intenso, suave y meloso, tiene buena resistencia y puede almacenarse durante mucho tiempo sin deteriorarse.
2. Borgoña es una de las regiones productoras de vino más antiguas de Francia y la única región que puede competir con el vino de Burdeos. Produce tanto vinos tintos famosos como vinos blancos de renombre mundial. Hay muchas variedades, cada una con sus propias características. Algunas son ricas y completas, otras son delicadas y elegantes y son muy diferentes. Por lo tanto, se producen relativamente pocos vinos con denominación de origen, siendo Chablis el vino principal. Codol, Irak (COTEDENUITS) y Codol. Vinos tintos y blancos de alta calidad de COTEDEBEAUNE y otros lugares, así como dátiles. Vino blanco de la región del Loira. Zona de producción famosa: Chablis se encuentra cerca de la ciudad de Oxler y tiene una producción anual media de 165.438 millones de galones de vino blanco seco. El vino de esta zona es muy famoso. Se caracteriza por su color dorado con color verde, sabor claro y cristalino, sabor especiado, sabor delicado y refrescante, sabor puro y elegante. Es especialmente adecuado para servir ostras. la fama de "vino de ostras". El contenido de alcohol es de aproximadamente 11. Hay 7 súper viñedos en el área de producción de Chablis. Los vinos producidos en estas áreas de producción son vinos excelentes con un sabor especiado claro, un sabor refrescante, un tipo seco y un cuerpo equilibrado. Además, existen 21 viñedos de primer nivel. Codol (COTED'OR) por familia. Nii y ko. Bona consta de dos partes. parte. Niyi, también conocida como la "Montaña Dorada", produce principalmente vino tinto y produce el mejor vino tinto de Borgoña. Las variedades famosas incluyen: Jifuhai. Es un vino tinto potente y de sabor original. Piña dulce. CHAMBOLLE-MUSIGNY tiene una calidad elegante y una fragancia suave. Vogt Furniss. Leche romana (VOSNEROMANEE) y así sucesivamente. parte. Beaune produce sus mejores vinos blancos principalmente en Beauken, en la región de Blaney. El pueblo de Palmeirache es una región que produce algunos de los mejores vinos blancos especiados del mundo. Aquí hay cuatro súper viñedos, el más famoso de los cuales, Pamela Xie, es conocido como el "Rey del Baijiu" por su seductor aroma y su sabor picante y acerado. South Boken incluyó la división. Chalon, Marconnaise y Beaujolais son ricos en vino, con varios estilos y muchos vinos famosos.
Challon produce vino espumoso principalmente en Borgoña. El POUILLYFUISE producido por Makure en esta región es el vino blanco más destacado de Birkendi. Es de color verde claro, brillante y tiene un sabor picante ligero y delicioso. Es un vino blanco seco muy refrescante.
Beaujolaise es la región productora de uva más grande de Beaujolais, con una superficie de más de 50.000 acres y una producción anual promedio de más de 2 millones de galones. "Beaujolaise" es casi sinónimo de buen vino tinto. El vino tinto elaborado con uva gamay es ligero y delicioso. Es popular, pero todo Beaujolais debe beberse joven.
Los vinos de esta región suelen llevar el nombre de pueblos como JULIENAS, Nana, FLEURIE y MOULIN-A-VENT. Moulin-a-vent es un vino famoso de Beaujolaise. Tiene un sabor fuerte, un color profundo, un aroma frutal prominente y un estilo encantador único.
3. Los Alpes están situados en el lado este de las Montañas Orientales, frente a Alemania al otro lado del río Rin. Fue ocupada por Alemania varias veces a lo largo de la historia y su estilo de vino es muy similar al vino alemán.
4. COTEDURHONE está ubicada en el sureste, en la cuenca del río Luo, con una superficie de plantación de uva de más de 97.000 hectáreas y una producción media anual de vino de 35.000.000 de galones. Las variedades incluyen vino tinto, blanco, seco, dulce e incluso espumoso, que es bastante completo.
5. Provenza es la plantación de uva más antigua de Francia. Los colonos griegos entraron a Francia desde aquí, se establecieron aquí y comenzaron a cultivar uvas. El famoso vino rosado producido en esta región es más hermoso cuando se congela a 10°C. La mayoría de los productos entran dentro de la clasificación AOC.
6. El río Loira está situado en el valle del Loira, en el noroeste, y produce diversos vinos rosados y tintos.
7. Champagne se encuentra en los suburbios del noreste de París, a unas 65.438.000 millas de distancia. Produce champán y es conocido como el "rey de los vinos". La región de Champaña produce vino tinto y blanco desde el siglo III d.C., y no fue hasta el año 65.438-0.700 d.C. cuando se produjo champán por primera vez. Las variedades de uva utilizadas para producir champán pertenecen principalmente a la familia de uvas Pinault, incluidas la Pinot Noir y la Menue Pinault. El champán es un vino que se invierte, se clarifica y se mezcla después de la fermentación, y luego el vino mezclado se endulza, se embotella y se fermenta por segunda vez. El dióxido de carbono liberado en este momento se disuelve en el vino, por lo que el champán produce burbujas al abrirlo. El champán añejo debe embotellarse y almacenarse durante al menos 3 años antes de salir al mercado.
Clasificación del vino extranjero
Desde la perspectiva de los métodos de producción, el vino extranjero se puede dividir en tres categorías: vino destilado, vino elaborado y vino mixto.
Vino de tequila
El vino destilado se elabora a partir de materias primas fermentadas mediante destilación y purificación, y tiene un alto contenido alcohólico. Según las diferentes materias primas, se puede dividir en licor destilado de grano, licor destilado de uva y otro licor destilado. Existen varios tipos de licor destilado que se utilizan habitualmente en los restaurantes:
(1) Whisky
El whisky se elabora a partir de cebada, centeno y maíz, se fermenta y destila, y se envejece en barriles de madera. El licor destilado más representativo. Las ventas en el mercado son enormes. El whisky tiene orígenes muy diversos y se elabora de diferentes formas. Las principales variedades son las siguientes: el whisky escocés y el whisky americano son los más habituales en el mercado.
Un vaso de whisky.
Es un producto de marca famosa de Escocia. Está elaborado a partir de malta de cebada secada y tostada con turba, lo que le confiere un sabor único. Este vino tiene una crianza mínima de 8 años, normalmente más de 10 años. El whisky escocés tiene un estilo único, con un color amarillo pardusco a rojizo, claro y transparente, y un sabor ahumado fuerte y quemado. Las marcas famosas de whisky escocés son: Black, Chivas Regal, Time-honored y Special.
Whisky irlandés
Elaborado a partir de cebada, avena y otros cereales, triple destilado y envejecido en barricas de madera durante 8-15 años. El estilo es parecido al whisky escocés. La diferencia más obvia es que no tiene sabor ahumado y tiene un sabor suave, lo que lo hace adecuado para mezclar con otras bebidas como licor preparado. Las marcas con las que la gente está más familiarizada incluyen: Jameson and Sons, Powell, Laobumiao y Tulamote.
Whisky canadiense.
Canadá comenzó a producir whisky a mediados del siglo XVIII. En aquella época sólo se producía whisky de centeno, que tenía un alto contenido de alcohol. A partir del siglo XIX se empezó a producir whisky elaborado a base de maíz, con un sabor más ligero. Se cuece al vapor, se almacena, se mezcla y se embotella según la regulación del Gobierno de Canadá. El tiempo de crianza en barrica es de 4-10 años. Las principales marcas son: Canadian Club, Seagrams, Crown.
Whisky americano.
Aunque Estados Unidos sólo tiene una historia de más de 200 años, la mayoría de los inmigrantes procedían de Europa, por lo que también trajeron tecnología cervecera. Un lugar en Kentucky, Estados Unidos, donde el whisky que se produce se llama bourbon. Las principales materias primas del bourbon son el maíz y la cebada. Después de la fermentación y la destilación, se envejece durante 2 a 4 años, pero no más de 8 años.
Entre sus marcas famosas se incluyen: Four Roses, Grandpa, Jim's Ice y Wild Turkey.
El whisky se debe beber con cubitos de hielo y agua con gas, para que no quede tan fuerte y se beba con más tranquilidad. Los refrescos hacen que el vino produzca grandes cantidades de dióxido de carbono. Si lo bebes, el alcohol frío sale corriendo por tu nariz. Similar a la sensación de hipo después de beber una cerveza fría. Pero huele mucho mejor y es muy cómodo.
(2) Jinjiu
La ginebra, también conocida como ginebra, se puede dividir en ginebra holandesa y ginebra británica.
Una copa de ginebra holandesa.
Utilizando cebada, malta, maíz y centeno como materias primas, se destila después de la sacarificación y fermentación. Durante la destilación, se añaden bayas de enebro y otras hierbas y se destila dos veces. Floral Gin es transparente y de color claro, tiene un aroma excepcional y un estilo único, y es adecuada para beber una sola vez. Entre sus marcas famosas se incluyen: Bowers, Mapo y Hans.
Ginebra inglesa.
Utilizando raigrás y maíz como materias primas, se fermentan y se introducen en un destilador continuo. Después de destilar el licor con alto contenido de alcohol, se añaden especias como el enebro y luego se colocan en un solo alambique para la destilación. ¿Se puede utilizar la ginebra inglesa tanto para beber como para mezclar bebidas? . La ginebra británica, también conocida como ginebra Qianjin, es incolora y transparente, tiene un aroma único y un sabor suave y refrescante. Algunas de las marcas más populares y conocidas son Gordon's Gin, General Gin, Buddos Gin y Tankari Gin.
(3) Vodka
El vodka se divide en dos categorías, una es vodka incoloro e insípido y la otra es vodka con varias especias añadidas. El vodka es el licor representativo de Rusia, elaborado a partir de patatas y maíz. El vodka destilado se filtra lentamente durante más de 8 horas para poner en contacto completamente el licor original con las moléculas de carbón activado y purificarlo hasta convertirlo en vodka puro. El vodka es incoloro e inodoro, lo que lo convierte en el alcohol más insípido. Las marcas famosas de vodka incluyen: Crown, Skinlishna y Moscow Volskaya Green Card.
4) Ron
El ron es un subproducto de la industria azucarera, se refina a partir de la caña de azúcar y se produce principalmente en zonas tropicales. El proceso de producción del ron es similar al de la mayoría de las bebidas espirituosas destiladas. Después del procesamiento de la materia prima, la fermentación alcohólica, la destilación y el envejecimiento durante 1 a 3 años, el licor puede adquirir el color y el aroma del roble. El ron se puede dividir en tres categorías según el gusto: ron con bajo contenido de alcohol, ron con contenido medio de alcohol y ron con alto contenido de alcohol. El ron también se puede dividir en tres categorías según el color: ron blanco, ron dorado y ron negro. Las marcas famosas de ron incluyen: Bacardi Rum, Meyer Dark Rum y Captain Morgan.
(5) Vino de tequila
El vino de tequila, producido en México, es un vino fuerte elaborado a partir de un cactus llamado lengua de dragón. El período de crecimiento del agave es de 8 a 10 años. ¿Utilizas su cactus en forma de bola para elaborar vino? Primer nivel, primero se parte el agave y se destila en un alambique, el agave sacado se tritura en un vaso de fondo plano, se vierte en agua tibia, se fermenta en levadura, se destila nuevamente y se envejece en barriles de madera. La tejela es de color ámbar, tiene un aroma único y un sabor feroz. Los tequilas comunes incluyen: tejilanjo, ole, mariasi y socha.
6. Brandy
El brandy es un vino de alta calidad elaborado a partir de mosto de uva fermentado que ha sido destilado dos veces. Francia es el primer productor mundial de brandy. El brandy del que los franceses están orgullosos se llama Cognac, conocido como el rey del brandy. Cognac era originalmente el nombre de una antigua ciudad del sur de Francia. Los franceses creen que sólo el vino elaborado en esta región con uvas locales de alta calidad puede llamarse coñac. Otra región famosa del brandy en Francia es Jan Manne.
El brandy francés utiliza letras o estrellas para indicar el tiempo de conservación y la duración del brandy. Cuanto más tiempo de conservación, mejor.
"V.S.O" es un brandy envejecido entre 12 y 20 años; "V.S.O.P" es un brandy envejecido entre 20 y 30 años;
"X.O" generalmente se refiere a un 40 años. -brandy viejo Brandy; "x" es la abreviatura de Extra, que significa extra.
El tiempo de conservación del vino brandy está representado por sellos de estrellas: una estrella representa 3 años, dos estrellas representan 4 años y tres estrellas representan 5 años.
Actualmente, los brandies más famosos del mundo son: Croix, Hennessy, Martin, Rémy Martin y Kames.
Cerveza
El vino elaborado en casa también puede denominarse vino original. La categoría más amplia de vino elaborado en casa es el vino. El vino se puede clasificar en cuatro sabores según su contenido de azúcar: seco, semiseco, semidulce y dulce. Según el método de clasificación internacional, el vino se puede dividir en cuatro categorías: vino de mesa (vino destilado), vino carbonatado, vino generoso y vino aromatizado.
(1) Vino de mesa
Incluye vino tinto, vino blanco y vino rosado, que se fermentan a partir de uvas naturales y tienen una graduación alcohólica inferior a 15 grados. A una temperatura de 20 grados centígrados, cualquier vino con una presión inferior a una atmósfera en la botella sigue siendo vino. Hay muchos países que producen vino de mesa. Francia es un famoso productor de vino tinto y blanco y produce cientos de marcas famosas de vino. Además, Italia, Alemania, España y Estados Unidos son grandes productores de vino.
(2) Vino espumoso
Incluye champán y diversos vinos espumosos producidos en la región francesa de Champaña, con una tecnología de producción exquisita y un sabor de vino único. El gobierno francés aprobó una ley por la que sólo el vino espumoso producido en la región de Champaña puede llamarse champán, y sólo el vino espumoso producido en otras regiones puede llamarse uva.
El champán se elabora a partir de uvas moradas y blancas peladas y sin semillas. Dado que el jugo de uva produce una gran cantidad de gas durante el proceso de fermentación, el gas dióxido de carbono en el vino se forma naturalmente y, por lo tanto, es único. El contenido de alcohol es de aproximadamente 11 grados. La temperatura para beber es de 4 a 8 grados. La elaboración de champán generalmente lleva tres años, siendo el más popular un añejamiento de entre 6 y 8 años. El champán generalmente lleva el nombre del productor. Los más famosos son: Moe Wu-Tang, Pauline Xie, Payriere Ruai y Charlie Heidsiek.
(3) Vino fortificado
Se añade brandy durante el proceso de elaboración de este vino para que el contenido de alcohol alcance 17-21. Incluyendo vino, jerez, etc.
1. Vino de Oporto.
El más famoso se produce en Portugal. El vino de Oporto es principalmente vino tinto, pero también hay una pequeña cantidad de vino de Oporto blanco seco. Según las diferentes técnicas de producción, hay cerámica envejecida, cerámica teñida de vino, cerámica rojo rubí y cerámica de té. El vino blanco seco es adecuado como aperitivo, mientras que el vino marrón oscuro es adecuado para comer queso. Los vinos de Oporto famosos incluyen Croft, Holygate y Taylor.
B.Jerez.
Producido en Cádiz, España, se mezcla con dos partes de vino local y brandy, y se envejece durante unos 15 años. Hay dos tipos de vino, uno es dorado y brillante, dando una sensación de frescura; el otro es dorado, con excelente transparencia y rico aroma. Tiene un aroma típico a nuez, que mejora con la edad. Las marcas conocidas de este vino incluyen: Tempeh Sherry, Penmartin Sherry y Saint-Door Sherry.
(4) Vino aromatizado
A este tipo de vino se le añaden hierbas, frutas, miel, etc. Agregue alcohol al vino normal. El vino aromatizado representativo es el vermú, que no es estrictamente un vino puro.
¿Weimeisi? El vermut se elabora con vino blanco como materia prima principal y alrededor de 30 tipos de especias diversas. Las recetas para producir absenta siempre se mantienen en secreto y la absenta se divide en cuatro categorías. El vermú blanco se utiliza como aperitivo en la cocina occidental. Los orígenes famosos del vermú son Italia y Francia.
La famosa absenta: elaborada a partir de vino destilado o elaborado como vino principal y otras materias.
Bebidas alcohólicas mezcladas
Los vinos generosos y los vinos aromatizados introducidos anteriormente también pueden contarse como vinos preparados. Los vinos preparados se pueden dividir en tres categorías: aperitivos, cordiales y licores.
Aperitivo
Existen muchos tipos de vino que se pueden utilizar como aperitivo, como el champán, el whisky, la ginebra, el vodka, ciertos tipos de vino y el vino de frutas, y algunos son comestibles. El alcohol sirve como aperitivo para el licor principal, como el anís, el amargo y el ajenjo.
(2) Vino dulce
El vino dulce es generalmente un tipo de vino que se bebe al comer dulces en la comida occidental. Su principal característica es su sabor dulce. La diferencia entre cordiales y licores es que los cordiales son principalmente vino. Los licores son principalmente aguardientes. La mayoría de los vinos dulces famosos se producen en el sur de Europa, entre los que se encuentran principalmente: Vino de Oporto. jerez. c Vino de Madeira.
El vino de Madeira se produce en la isla de Madeira en el océano Atlántico.
Es una mezcla de licor local y aguardientes destilados. El color del vino varía del ámbar claro al marrón rojizo oscuro, y los tipos de sabor varían del seco al dulce. No sólo es el licor de mayor calidad del mundo, sino también un gran aperitivo. La graduación alcohólica oscila entre 16 y 18 grados, y las principales variedades son: Madeira y Seychelles.
Licor
El licor es una bebida alcohólica que utiliza alcohol comestible y otros licores destilados como ingredientes principales y se endulza con diversos materiales aromatizantes. Se puede beber después de una comida occidental para ayudar a la digestión. Los materiales aromatizantes utilizados en la preparación de licores se pueden dividir en tres tipos: licores de frutas, licores de hierbas y licores de semillas. El contenido de alcohol oscila entre 30 y 40 grados. En Francia e Italia se producen vinos famosos. Las variedades más famosas son: vino de albaricoque italiano, pastis francés, vino de abadía francés, vino benedictino francés, Cointreau, vino de Kimberley y vino de yema de huevo holandés.