1. Las mollejas de pollo para panqueques se componen de panqueques, huevos, mollejas de pollo (crujientes) o palitos de masa fritos (llamados mollejas de pollo en Tianjin), condimentados con rebozado, cebollas verdes picadas, tofu fermentado y salsa picante. (opcional). Los ingredientes para la molleja para panqueques no se limitan a un solo tipo. Los únicos ingredientes utilizados en los auténticos panqueques de fruta son harina de maíz, fruta en conserva (crujiente), cebolla verde picada y otros condimentos. La panqueque sólo se puede ver en los puestos, en los bordes de las carreteras o en las comunidades por la mañana o por la noche. Los puestos callejeros fabrican y venden principalmente mollejas para panqueques en carritos, y solo lleva unos minutos hacer un juego.
2. Los fideos fríos a la parrilla son uno de los snacks especiales del noreste de China, originarios de la ciudad de Mishan, ciudad de Jixi, provincia de Heilongjiang. Originalmente, había muchas formas de hornear fideos fríos, incluida la fritura, el laminado con plancha de hierro a alta temperatura, etc. , y luego modificado para asar con placas de hierro. A principios del siglo XXI, los fideos fríos a la parrilla se han extendido por todo el país y son una especialidad del noreste de China.
3. El Roujiamo es una de las especialidades tradicionales chinas. El nombre significa "bollos rellenos de carne". La provincia de Shaanxi tiene los "bollos de sándwich de carne curada" de Baiji Mo, los bollos chinos al vapor de carne picada (carne picada con vinagre) de Baoji Xifu y los bollos chinos al vapor de Tongguan (diferentes de los bollos al vapor de Baiji, con una apariencia dorada y rayas claras). capas en el interior, el cuerpo del pastel se expande, la piel está crujiente y la carne tierna, el calor es bueno, la temperatura es mejor para comer, el tradicional Xiaolongbao chino de Tongguan Rou puede estar caliente o frío
4. Los bollos fritos son un bocadillo tradicional con características chinas, es popular en Shanghai, Zhejiang, Jiangsu y Guangdong. Se llaman bollos fritos porque la gente de Suzhou está acostumbrada a llamarlos bollos al vapor (los bollos al vapor originalmente se llamaban bollos al vapor). En la antigüedad y se separaron de los bollos al vapor en la dinastía Qing), los bollos fritos se llaman bollos fritos al vapor. La parte inferior de los bollos fritos se fríe hasta obtener un color dorado y se espolvorean con algunas semillas de sésamo y cebollas verdes por encima. fragante y le das un mordisco a la sopa. Los fideos terminados son blancos y suaves, y el relleno de carne está tierno, tiene adobo en su interior, tiene aroma a sésamo y cebolla, es mejor comerlo mientras se mastica. está caliente La evaluación es: "La piel es fina pero no quemada, la cabeza de levadura bífida está asada, la boca está llena de relleno fresco y el fondo es grueso y quemado" mientras se presentan las ventajas de la fritura al vapor. bollos, este artículo también recuerda a los comensales que no necesitan comprar ni "comer" ningún "bollo pegado".
5. Las verduras estofadas son platos vegetarianos elaborados con condimentos especiales, como pollo y pato. Y pescado, puedes comerlo directamente con ingredientes o cocinarlo como plato semiacabado en casa. Diferentes lugares tienen diferentes estilos de verduras estofadas, con diferentes sabores picantes y deliciosos. venta de verduras estofadas. Este es un aperitivo imprescindible.
6. Los fideos fríos se comen en diferentes lugares, con diferentes sabores y características locales, como los fideos fríos Wuwei Liangzhou, los fideos fríos Minqin y Zhongyuan (Henan). ) Fideos fríos, fideos fríos de aceite rojo de Sichuan, fideos fríos de carne de perro de Shaanxi, fideos fríos de pasta de sésamo de Shandong, fideos fríos de huevo de Guangdong, fideos fríos de tiras gruesas de Shanghai, etc. También hay fideos fríos locales, que son cristalinos, suaves y tersos. , y es muy apreciado por el público.
7. El tofu apestoso es uno de los bocadillos tradicionales en China. Tiene las características de "olor apestoso y sabor delicioso". y métodos de consumo en diferentes lugares, incluidos diferentes tipos en el norte y el sur. El tofu apestoso también se llama tofu apestoso en el sur. Aunque tiene un nombre vulgar, es feo por fuera y hermoso por dentro. Es un refrigerio tradicional chino muy singular. Está elaborado con soja, tempeh y carbonato de sodio, etc. Existen diferencias regionales en los métodos de preparación y consumo en China y en todo el mundo. bastante famoso, y el tofu apestoso en Taiwán, Zhejiang, Shanghai, Wuhan y Yulin también es bastante famoso.
8. La gente del noreste mejoró y remodeló Sichuan Malatang se caracteriza por su énfasis en la comida picante. Es difícil de aceptar para la gente fuera de Sichuan y Chongqing. Sin embargo, la gente del noreste ha modificado el sabor picante original. Se ha convertido en un pequeño ingrediente opcional y la sopa de aceite rojo ya no es un elemento esencial. Salsa de sésamo con características nororientales. El método de cocción también va desde hervir hasta una olla grande de sopa de huesos y luego dividirla en porciones, según las necesidades de cada persona. El sabor requiere agregar condimentos. El Malatang mejorado se ha extendido por toda China. Se han creado las marcas de la cadena Northeastern Malatang. La sopa Northeastern Spicy se deriva de Fushun Spicy.
9. La comida incluye más de una docena de ingredientes, entre ellos carne y verduras. tiene rico sabor. También puedes añadir diferentes guarniciones, como huevos Laoganma, patatas ralladas, tocino, champiñones, etc. Básicamente, cada comida incluye brotes de soja, repollo y un huevo, y el precio es de unos 10 yuanes, lo cual es muy económico. Un buen puesto puede vender entre cuatrocientas y quinientas copias por noche.
10. La barbacoa especial es un snack con atributos sociales.
Un grupo de amigos se sentó al borde de la carretera, pidió una barbacoa y tomó unas cuantas botellas de cerveza para comenzar una feliz fiesta. Básicamente, cada calle de comida tiene un puesto de barbacoa. Las verduras, las brochetas de cordero, los bollos al vapor, los fideos, el arroz y los pasteles de arroz con tofu se pueden asar y agregar ingredientes asados como el comino es muy tentador. Por la noche, el puesto de barbacoa está rodeado de comensales y el consumo per cápita supera los 50 yuanes. Es un negocio muy rentable.