El cerdo negro de Richard es un cerdo grande del tipo del norte de China, de cuerpo grande y cuerpo alto. El peso de los verracos adultos es de 200 a 250 kg y el de las cerdas adultas es de 130 a 180 kg. El color del pelaje de todo el cuerpo es todo negro, la cabeza es mediana, hay rayas verticales en la frente, las orejas son medianas y caídas, la boca es mediana y recta, la espalda y la cintura son largas y rectas, y el abdomen no está hundido.
La característica distintiva del cerdo negro de Richard es la longitud de su cuerpo. Mediante fotografías de rayos X o inspección visual en el momento del sacrificio, se pudo comprobar que el número de vértebras cervicales y las vértebras recomendadas de esta raza porcina son las mismas que las de otras razas porcinas, 7 y 4 respectivamente, mientras que el número total de vértebras torácicas y lumbares. vértebras tiene un promedio de 265438 ± 0,5, que es 65438 más que otras razas de cerdos ± 0,5, lo que se acerca al cerdo Landrace.
Richard Black Pig tiene un buen rendimiento reproductivo. El tamaño medio de camada de cerdas primíparas fue de 65438±00,3 y el número de nacidos vivos fue de 8,5. El número medio de lechones nacidos de cerdas multíparas es de 12,8 y el número de lechones nacidos vivos es de 11,4. Durante el período de engorde de 15 a 90 kg, el aumento de peso diario promedio de los cerdos negros de Richard es de 576 g. Cada 1 kg de aumento de peso requiere alrededor de 3,6 kg de material mezclado, alcanzando un promedio de 90 kg a los 180 días de edad. Mata 100 cerdos negros Richard. El peso medio antes del sacrificio es de 99 kg, la tasa de faenado es de 72,8, el área del músculo ocular es de 26,65438 ± 0 cm, el espesor de la piel es de 0,4 cm, el espesor de la grasa es de 3,2 cm, la proporción de las patas traseras es de 27,8 y la canal La tasa de carne magra es de aproximadamente 47.
Características de la carne de cerdo Richard Black Pig:
La carne de cerdo Richard Black es de buena calidad, tierna, fresca y fragante. El color del músculo (3,4), el veteado (2,6), el valor del pH (alrededor de 6,2), la tasa de carne cocida (68,8) son mayores y la tasa de pérdida de agua es menor (20). Su ciclo de crecimiento es natural y las fibras musculares están finas, por lo que la carne queda relativamente tierna. Los gajos de cerdo tienen un olor aromático especial, patrones de mármol obvios, sabor tierno y crujiente, delicioso y jugoso, bajo contenido de colesterol y son ricos en aminoácidos. Son los mejores alimentos ecológicos para la salud.
Richard Black Pig tiene las características de gran adaptabilidad, resistencia al forraje, buen rendimiento reproductivo, alta tasa de sacrificio, carne magra rica y carne tierna, especialmente muchas costillas y gran longitud corporal. Es la ventaja única de las razas de cerdos locales y del precioso "acervo genético" de los cerdos del norte de China.