Resumen: Existen muchos tipos de productos lácteos en el mercado, como yogur ácido, yogurt, yogurt, leche, etc. Entonces, ¿cuáles son las diferencias entre estos productos lácteos? Tenga en cuenta que el yogur agrio y el yogur son bebidas lácteas, no leche. Contienen agua, azúcar y otros ingredientes auxiliares, y su nutrición es muy inferior a la de la leche y el yogur. ¿Cuál es la diferencia entre yogur agrio, yogur, yogur y leche?
Bebidas lácteas: yogur agrio, yogur de alta calidad
El yogur agrio y el yogur de alta calidad son bebidas lácteas, no leche, y se les añade agua, azúcar, etc. Excipientes No son tan puros como la leche y el yogur.
Aunque las bebidas de ácido láctico también están etiquetadas como que contienen bacterias de ácido láctico, leche, etc. en sus ingredientes, y también están etiquetadas como "tal o cual leche", en realidad solo contienen una pequeña cantidad de leche, incluyendo proteínas, grasas, hierro, etc. El contenido de la leche y las vitaminas es mucho menor que el de la leche. Generalmente, el contenido de proteínas del yogur es aproximadamente del 3%, mientras que el contenido de proteínas de las bebidas con bacterias del ácido láctico es sólo del 1%. Por lo tanto, en términos de valor nutricional, las bebidas con bacterias del ácido láctico son muy inferiores al yogur, y las bebidas con bacterias del ácido láctico no deben usarse para reemplazar la leche o el yogur.
Yogur
El yogur es un producto lácteo elaborado a partir de leche fresca esterilizada y fermentada por lactobacilos. Después de acidificar la leche, no solo no se destruyen los nutrientes de la leche original, sino que también debido a que los coágulos de caseína en la leche son más pequeños y el yogur también aumenta la acidez en el estómago, es más beneficioso para la absorción. Además, el yogur de lactobacilos elaborado mediante fermentación de lactobacilos contiene menos lactosa, y los lactobacilos también tienen un efecto sanitario al inhibir el crecimiento y la reproducción de Escherichia coli en el tracto de hidratación del cuerpo humano.
Leche
La leche es un alimento común rico en calcio y de buena absorción. Cada 100 ml de leche contiene unos 120 mg de calcio y una gran cantidad de proteínas, vitaminas y ácidos grasos. .