Las diez comidas más famosas de Guizhou son: 1. Pollo picante, 2. Tendones de pimiento en escabeche, 3. Carne de perro Huajiang, 4. Pescado en sopa agria, 5. Pezuña de Zhuangyuan, 6. Pescado crujiente picante , 7. , Tofu Qingyan, 8. Pollo Kung Pao, 9. Tocino salteado con raíz de oreja doblada, 10. Tortuga de los ocho tesoros.
El pollo picante encarna mejor la personalidad picante y fragante de los pimientos de Guizhou. Debido al proceso de producción único, los pimientos y el pollo se fríen juntos. El aroma de los pimientos penetra en el pollo y el jugo del mismo. Se absorbe el pollo y el chile, los dos sabores se mezclan.
Sin embargo, existen diferencias obvias en el sabor. Sin embargo, es difícil lograr el efecto de mezclar sabores de pollo picante de otras provincias y ciudades, cada uno con su propio reflejo. El pollo picante de Guizhou puede atraer a tantos. Gente de otros lugares, no es de extrañar.
Las costillas a la pimienta en escabeche son un plato muy típico de Guizhou, con un sabor salado y ligeramente picante. Las costillas a la pimienta en escabeche deben elaborarse con costillas de cerdo frescas (también conocidas localmente como carne de lomo de sauce). Ingrediente principal, marinado antes de cocinar, con pimientos en escabeche moderadamente ácidos y picantes como ingredientes auxiliares. Al cocinar, preste atención a los tres principios de corte fresco, marinado fresco y fritura fresca. de picante, gran masticabilidad, especiado y bastante delicioso.