La palabra salsa de soja apareció por primera vez en dos obras de la dinastía Song del Sur: "Shanjia Qinggong" registra que el pescado y los camarones ahumados en primavera se fríen con salsa de soja y aceite de sésamo; "Wu's Feed Record" registra que los cangrejos; Se cocinan con vino, salsa de soja y aceite de sésamo al vapor. Desde entonces, la palabra salsa de soja también apareció en la "Colección del sistema alimentario de Yunlintang" en 1360, "Yiya Legacy" en 1591, "Food Notes" en 1680 y "Shixian Red Rice" en 1698.
¿De qué dinastía de China se originó la salsa de soja?
La salsa de soja evolucionó a partir de "salsa". Hay registros de elaboración de salsa ya hace 3.000 años en la dinastía Zhou.