1. Introducción a la Nueva Escuela de Cocina Oriental de Zhengzhou.
En 2008, la Nueva Escuela de Cocina Oriental de Zhengzhou, basada en el desarrollo socioeconómico de la provincia de Henan y las necesidades de la industria de la restauración moderna, tomó como escuela "promover la cultura alimentaria y establecer la marca Nueva Oriental". propósito general, y "la escuela tiene sus propias características y la clase tiene sus propias características". Con el concepto de enseñanza de "los estudiantes tienen especialidades", se ha abierto una clase de chef de élite de dos años para implementar una educación de "habilidades y calidad" y cultivar chefs senior.
Su original enseñanza interactiva de "restaurante simulado" fue pionera en la educación culinaria y garantizó fundamentalmente la calidad de la enseñanza de la escuela.
2. Objetivos de la formación.
La Nueva Escuela de Cocina Oriental de Zhengzhou tiene como objetivo formar chefs con medalla de oro y chefs ejecutivos de catering para formar estudiantes que dominen la nueva cocina de Sichuan, la cocina de Shanghai y platos clásicos tradicionales, y que estén cualificados para trabajar en restaurantes bien preparados. Empresas de catering conocidas como hoteles estrella y grandes restaurantes. Puestos, talentos con capacidad para abrir tiendas de forma independiente.
Especialidades de la Nueva Escuela de Cocina Oriental de Zhengzhou:
1.
El programa de enseñanza está formulado de acuerdo con los estándares nacionales chinos de capacitación en habilidades de pastelería para enseñar de manera integral conocimientos profesionales como ingredientes de pastelería, técnicas de producción y diversas innovaciones en refrigerios para enseñar sistemáticamente diversos pasteles como freír, hervir y freír; , y tecnología de repostería, enseñando las técnicas de producción de bollos al vapor, bolas de arroz glutinoso Yuhua, fideos Lanzhou, fideos Longxu, fideos afeitados Shanxi y sus sopas y adobos.
2. Clase de pastelería occidental.
El programa de enseñanza está formulado de acuerdo con los estándares nacionales de capacitación en habilidades de pastelería occidental. Los cursos son impartidos por maestros y maestros de hoteles reconocidos que han estado involucrados en la producción de pastelería occidental durante muchos años. La tecnología de producción de pastelería occidental y el conocimiento profesional relacionado con la operación y gestión de panadería, desde básico hasta avanzado, enseñan sistemáticamente cada materia. Hay más de 100 variedades de pastelería que incluyen pasteles de varios sabores, panes populares, pasteles, tartas de huevo, gelatinas, mousse, etc.
3. Grabado avanzado turno de noche.
Explica sistemáticamente la aplicación del cuchillo para trinchar alimentos, y enseña más de 40 obras de flores, pájaros, peces e insectos, pájaros y animales, figuras y paisajes, faroles de melón y frutas, etc. Enseñar tallado de materias primas, como tallado de frutas y verduras, tallado en agar, tallado en espuma, etc., así como diversas técnicas de tallado, como tallado en relieve, tallado vertical y tallado hueco, así como conjuntos completos de tecnologías como tallado general, tallado combinado a gran escala y producción de stands de exposición a gran escala.