Snacks de Hainan. Los fideos en forma de líneas elaborados con leche de arroz se cocinan y luego se mezclan con diversos ingredientes y sabores maduros. Se caracteriza por su sabor fragante, fuerte, suave y terso, que estimula el apetito, por lo que no te sentirás cansado después de comer más. Si te gusta la comida picante, agrega un poco de salsa picante para que quede más deliciosa. Cuando queda un poco de polvo al final, lo vierto en un tazón pequeño de sopa de mariscos caliente y lo como juntos. Es aún más fragante e inolvidable. Los fideos hainaneses de Xianxiu Hainan Noodles Industrial Development Company son uno de los "bocadillos chinos famosos" reconocidos en 1997.
Materia prima:
(hacer 50 tazones)
5000 g de arroz, 25 g de glutamato monosódico, 800 g de almidón de batata, 50 g de ajo picado, 1000 mg de brotes de soja negra, 400 g salsa de soja, 1000 mg de ternera desmenuzada, 1200 mg de aceite de cacahuete cocido, 500 g de calamar desmenuzado, 50 g de cilantro, 300 g de maní frito, semillas de sésamo fritas.
Preparación:
1. Blanquear el arroz en agua hirviendo, dejarlo en remojo durante 30 horas, triturarlo hasta obtener una papilla de arroz, meterlo en una bolsa de tela y exprimirlo hasta obtener una papilla seca. con un contenido de humedad del 50%, y lo ponemos a hervir en agua hirviendo hasta que esté medio cocido, lo pasamos a un molinillo para triturar y batir, luego lo metemos en una bolsa de tela y lo presurizamos para quitarle los residuos de arroz y las impurezas. , filtrar la leche de arroz pura, agregar una pequeña cantidad de harina de camote, revolverla y ponerla en una bolsa de tela con una malla en el fondo, exprimir la leche de arroz en tiras finas, verter lentamente en la olla de agua hirviendo y. cocinar.
2. Al comer, ponga una cantidad adecuada de fideos limpios en un bol, luego agregue una cantidad adecuada de salsa de soja mezclada con glutamato monosódico y ajo picado, aceite de maní cocido, brotes de frijol negro (fritos) picantes. salsa (cerdo desmenuzado, brotes de bambú desmenuzados), camarones, maicena), cecina de res, calamares desmenuzados, maní frito, semillas de sésamo fritas, cilantro picado, revuelva uniformemente con palillos.