1. Colección de fideos estofados
Los fideos Hui, un plato tradicional de Zhengzhou, Henan, son famosos en las llanuras centrales por su delicioso sabor y valor económico. En mayo de 1994, ganó el título de "Alimento de sabor de marca famosa musulmana nacional" y en febrero de 1997, ganó el título de "Snacks famosos chinos". En 2011, el Ministerio del Pueblo y Comercio de China anunció esta serie como el segundo lote de "Marcas chinas consagradas".
Hui Noodles, una famosa ciudad de Henan, es el orgullo de la cultura gastronómica de Henan. Se trata de un snack que combina carne, comida vegetariana, sopa, verduras y arroz. Requiere seleccionar el mejor cordero fresco, remojarlo repetidamente para quitar las manchas de sangre, quitarle la espuma de sangre, agregar todos los ingredientes anisados para cocinar la carne y cocinarla en una olla de buena sopa.
Una buena sopa necesita fideos fuertes. Además, agregue sal y álcali a la harina y la masa y amase repetidamente para fortalecerla. Luego, ponga el caldo original en la olla, estire la masa en tiras finas, luego póngala en la olla, agregue el cordero, la azucena, los hongos, los fideos, las verduras y los condimentos, cocine hasta que esté cocido, agregue el cilantro y el azúcar, el ajo, sabor más fresco. .
Renmin Road, una tienda halal centenaria y la tienda principal de Hutchison Noodles. No sólo a los lugareños les gusta comerlo, sino que también los extranjeros que vienen a Zhengzhou quieren comer un plato. Hace mucho calor y hay mucha gente cada vez que vengo aquí.
2. Geji Shaobing
Geji Shaobing es uno de los snacks especiales de la ciudad de Zhengzhou, provincia de Henan. También es un snack tradicional operado exclusivamente por la "antigua marca Kyoto" Geji Jar. Restaurante Shaobing. Cuando hierva los panqueques a fuego lento, coloque las verduras en la olla, agregue los palitos de pan y la carne, agregue el caldo y cocine brevemente. Su carne es melosa, grasa pero no grasosa, y sus pasteles suaves y deliciosos, aptos para todas las edades.
Además de los brotes de soja, las verduras frescas de las cuatro estaciones, como los brotes de ajo, la col china, las ciruelas de las cuatro estaciones, el arroz salvaje, etc., son guarniciones para guisar tortitas. Además de la sopa de cerdo, para guisar los pasteles se utiliza sopa de pollo y sopa de huesos de pato, por lo que los pasteles guisados son suaves, cerosos, fragantes pero no grasosos, deliciosos y refrescantes.
3. Empanadillas al vapor de Caiji
Las empanadillas al vapor de Caiji son un snack tradicional de la ciudad de Zhengzhou, provincia de Henan, y pertenecen a la cocina de Henan. El fundador de este plato es el Sr. Cai del condado de Changyuan, Henan. En sus primeros años, el Sr. Cai ayudó a cocinar en la Ciudad Prohibida de Beijing. Después de la Revolución de 1911, la familia de Cai se mudó a Zhengzhou.