Durante el proceso de aislamiento de las bacterias del ácido láctico, es necesario repetir el aislamiento, la detección y la purificación muchas veces para obtener un cultivo puro.
Durante el proceso de prueba antibacteriana se debe garantizar la concentración de bacterias del ácido láctico y el tiempo de fermentación para obtener el mejor efecto antibacteriano.
En la prueba antibacteriana, se deben seleccionar bacterias indicadoras apropiadas para evaluar mejor el efecto antibacteriano de las bacterias del ácido láctico.