Primero lava el pollo y córtalo en trozos pequeños, aproximadamente la mitad más pequeños que los trozos de pollo habituales. Esto facilita la absorción del sabor y el sabor al vapor será muy suave y tierno.
② Luego marina los trozos de pollo con salsa de ostras, vino de cocción, pimienta blanca, almidón, salsa de soja, azúcar, sal, rodajas de jengibre y vainilla durante aproximadamente media hora.
③ Marinar el pollo y remojar los champiñones en agua tibia.
④ Lavar las hojas de loto secas con agua limpia. Las hojas de loto tienen olor seco.
⑤ Sustituye los champiñones remojados por unos cortados en cubitos, exprime suavemente un poco de agua pero sin exprimirla demasiado y añádelo al pollo. Puedes agregar 2 cucharadas de agua para remojar los champiñones, y finalmente agregar 1 cucharada de aceite de sésamo, mezclar bien y marinar por 10 minutos.
⑥Extienda las hojas de loto en un recipiente hondo y esparza el pollo marinado uniformemente sobre las hojas de loto. Agrega unas rodajas de jengibre y espolvorea con una capa de pimienta blanca, ambos tienen un efecto refrescante. Enrolla las hojas de loto y envuélvelas formando una bola, con la abertura hacia abajo.
⑦Colocar en una vaporera y cocinar al vapor con agua fría a fuego medio. Después de hervir, cocine al vapor durante unos 8 a 10 minutos, luego apague el fuego durante 5 minutos, lo cual es beneficioso para la fragancia de las hojas de loto.