La sopa agridulce puede fortalecer el bazo y el estómago, suavizar el hígado y nutrir los riñones, y es adecuada para el tratamiento de la anorexia.
Puede estar relacionado con la "sopa picante Hu" de las Llanuras Centrales. Al tofu se le añade vinagre y almidón, y se añade carne de cerdo desmenuzada y brotes de bambú de invierno para enriquecer el Tianfu.
Se dice que la sopa picante Hu curó el resfriado de Yu Qian, un famoso funcionario íntegro de la dinastía Ming. Según las "Obras seleccionadas en memoria del Salón Conmemorativo de Yu Qian", Yu Qian se desempeñó como gobernador de las provincias de Henan y Shanxi y estuvo destinado en Kaifeng. Un año, celebró su cumpleaños en Zhengzhou. Siguiendo su rutina frugal, encontró un restaurante "Huji" y pasó su cumpleaños bebiendo un plato de sopa caliente. Esta comida de cumpleaños única hizo que Yu Qian recordara profundamente su delicia.
Una vez, Yu Qian regresó de un viaje a Shanxi y pasó por Zhengzhou. Debido al cansancio del viaje y a los ajetreados negocios, estuvo resfriado durante varios días y no se recuperó. Una noche, Yu Qian de repente recordó la sopa de orquídeas y envió a alguien a comprarla. El comerciante de "Hu Ji" escuchó que el gobernador quería comérselo, así que le añadió suficientes condimentos y lo preparó con cuidado. Yu Qian empezó a sudar después de comer. Se sintió ligero y saludable al día siguiente, y su resfriado se curó antes de que se diera cuenta. Yu Qian le dio diez taels de plata, agradeció al comerciante Hu por su amabilidad en el tratamiento de la enfermedad y sugirió que la sopa llevara el nombre de Hu. A partir de entonces, esta sopa se convirtió en "sopa picante Hu".
Este plato no tiene historia, sólo se sabe que es un snack tradicional Han.