Ensayo 1 sobre estofado de Chongqing No importa qué tan lejos estén los países, sin importar en casa o en el extranjero, sin importar los cinco continentes y los cuatro mares, quién come comida deliciosa, quién no conoce el estofado de Chongqing ?
La receta del estofado es más complicada. La forma más sencilla y habitual de hacer una olla caliente casera es la siguiente: añadir una cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo y sofreír a fuego lento. Después de saltear, agregue agua a hervir, agregue un poco de sal, luego prepare los ingredientes y las salsas y estará listo para comer.
La olla caliente es deliciosa y hermosa. Una variedad de vegetales verdes aparecen en la ardiente sopa roja, acompañadas de intestinos de pato rosados, camarones blancos como la nieve, carne de res negra y marrón... algunos están salpicados de abanicos cristalinos. ¡Solo una mirada te abrirá el apetito! Cogí los callos de la olla, los mezclé con la sopa y los tragué de un trago... ¡Qué placer era oler, mirar y saborear!
Supongo que muchas personas no pueden comer comida picante, pero no pueden resistir la tentación del estofado de Chongqing. Si quieres intentarlo, debes tener el coraje de arriesgarte. Si tomas un sorbo de la sopa parecida al magma, es posible que llores como loco por beber agua, pero sentirás calor y tendrás un placer sin precedentes.
Incluso en pleno verano, cuando la temperatura ronda los 30 o 40 grados, los restaurantes de ollas calientes todavía están llenos de gente, lo que es incluso más próspero que el negocio en los lugares pintorescos. La gente sudaba con el estofado picante y algunos incluso se quedaban sin camisa. ¡Parece que todos son “envenenamiento por olla caliente de Chongqing”!
Cuando llega el invierno, nuestra familia suele comer estofado de Chongqing. Al ver la figura de su madre deambulando por la cocina, encendió un fuego y puso encima una olla grande de sopa roja. Lo pensé y fue hermoso. A continuación, la familia se reunió alrededor de una mesa, hablando y riendo, y el aire hervía con el agua hirviendo en la olla caliente. "¡Sirva!" Un poderoso olor picante golpeó sus rostros y todos rápidamente movieron sus palillos.
La auténtica olla caliente de Chongqing es más picante que picante. El chile masticado se desliza desde la punta de la lengua hasta la base de la lengua, adormeciéndola por completo. "Eh, eh..." Nuestras bocas seguían burbujeando. Poco a poco se volvió picante. Soy de Chongqing. Aunque no le tengo miedo a la comida picante, la comí a toda prisa. Estaba tan picante que saqué la lengua e inconscientemente me tapé la boca con las manos, con la esperanza de quitarme la comida picante que se filtraba en mis órganos internos. pero aun así me lo comí bocado a bocado. Los platos picantes empaparon cada músculo y célula de mi cuerpo: callos peludos, bolas de pescado, rollitos grasos de ternera, cilantro, setas enoki... ¡He estado tentada de desesperarme!
Después de la cena, la familia charlará y brindará. ¡Esto es lo que disfrutamos!
Este año, la repentina epidemia me hizo imposible comer estofado. Aunque lo extraño mucho, ¡estoy dispuesto a cambiar todo este año por la victoria en esta "guerra"!
Composición 2 de la olla caliente de Chongqing Un escritor describió una vez la escena de Chongqing Malatang de esta manera: una familia, una familia, una familia, una familia, una mesa de café de un color, una estufa de gas de un color, jugo de Malatang de un color hirviendo en la olla, desde la calle hasta el final. El aroma seductor y único, el jugo rojo y picante, las rodajas de raíz de loto uniformemente gruesas, los pequeños trozos de sangre de buey, los huevos de codorniz escamosos y la carne rosada están todos cuidadosamente dispuestos en el recipiente de porcelana. Los dueños de los puestos de Malatang atrajeron voces una tras otra, la gente escuchaba y el entusiasmo aumentaba. Al observar y escuchar, involuntariamente te detendrás y te sentarás frente al puesto de ollas calientes.
Chongqing es una gran ciudad, un centro de transporte marítimo, terrestre y aéreo en el oeste, y un lugar de reunión para comensales. La olla caliente es una parte importante de la cultura de la ciudad montañosa de Bayu. Cuando se trata de estofado, la gente de las ciudades montañosas sólo quiere que sea conveniente, agradable y satisfactorio. No comen deliberadamente estofado con un sabor cultural. Sin embargo, bajo la influencia del entusiasmo de la gente, la olla caliente de Shancheng ha sido fragante durante mucho tiempo en Kyushu y es famosa en todas partes.
La olla caliente Shancheng se divide principalmente en sopa roja y sopa clara. La sopa roja es principalmente picante, mientras que la sopa clara se caracteriza por su color claro y sabor fresco. La olla caliente Yuanyang es una combinación orgánica de los dos. Tiene un color rojo claro y una clara sensación de inmersión. Lo más agradable para la gente de Chongqing es la sopa roja llena de chiles, granos de pimienta de Sichuan y mantequilla.
Es natural comer estofado en invierno, calienta el corazón y los pulmones. Pero la gente de Chongqing come estofado independientemente de la temporada. Es pleno verano y el clima es insoportable, pero el negocio del restaurante de estofados está igualmente en auge. Algunos tienen tanto calor que sudan en la habitación con aire acondicionado y se quejan de frío; también hay personas menos exigentes que se conforman con una vía intravenosa sentada al aire libre, mirando a la calle, con el jugo en la olla rodando, la mesa humeando, y los comensales riendo y sudando.
En comparación con la olla caliente de Chengdu, la olla caliente de Chongqing Shancheng es más masculina. Comer estofado no es picante ni tibio, que es lo que la gente de Chengdu llama "falso". Es picante hasta la médula y muy refrescante. Ésta es la "honestidad" de la gente de Chongqing.
Si la olla caliente de Chongqing es el "río sin retorno", entonces la olla caliente de Chengdu es el "pequeño puente sobre el agua que fluye".
De hecho, esta ciudad originalmente no producía estofado, pero el clima cálido y húmedo único de la ciudad montañosa creó la marca de alimentos de la ciudad montañosa. Para los urbanitas, la olla caliente es la forma más popular y rápida de comer. Ya sea un hotel estrella o un puesto de comida callejera, el estofado Shancheng tiene el mismo origen. El concepto de estatus suele ser vago, pero la forma del embalaje externo es diferente. Lo que hace sentir a la gente no es la forma, sino el placer de disfrutar la comida.
Con la apertura del país, la olla caliente también cruzó el océano y se extendió por todo el mundo. Mientras haya chinos, puedes encontrar una olla humeante y definitivamente puedes saborear el fuerte sabor local y el amor chino. En los Campos Elíseos de Francia, en Patty Street de Tailandia, en Ginza de Japón y en Venecia, hay rastros de estofado por todas partes.
Ensayo de olla caliente de Chongqing 3 Amigos, ¿han estado en Chongqing?
¿Has probado Shancheng Hotpot, famoso por su estofado picante? Sería una pena si no. La olla caliente se originó hace mucho tiempo. Para protegerse del frío y llenar el estómago, los rastreadores y trabajadores portuarios que llevan muchos años tirando barcos junto al río compran despojos baratos de cerdos y vacas, les añaden chile y berros y los cuecen. Debido a su sabor especial, adormecedor, picante y picante, gradualmente evolucionó hasta convertirse en la olla caliente actual y se convirtió en un palacio elegante.
Al pasar por hoteles de todos los tamaños en Chongqing, siempre verá algunos caracteres llamativos en la puerta o ventana: "Hay una olla caliente adentro". En este momento, una fragancia tentadora se precipita hacia ti, estimulando tu apetito y haciéndote salivar. El aroma de la olla caliente reside en la ebullición de la sopa. Cocinar sopa puede ser delicado. Se elabora con manteca de cerdo, mantequilla, pimienta, granos de pimienta de Sichuan, jengibre, berros, hinojo, semillas de sésamo y azúcar de roca. Hay muchos tipos de guarniciones para estofado: aves, ganado, mariscos y verduras son buenos platos para estofado. El más popular son los callos, con una rodaja intercalada entre ellos y blanqueados en una gruesa capa de sopa de aceite rojo durante diez segundos. Picante, picante, crujiente y muy delicioso. Los intestinos de pato frescos también son populares. Después de blanquearlo con aceite rojo, se enrolla hasta formar una bola apretada. Queda picante, crujiente y tiene un sabor único. La mayoría de las personas cocinan estofado en invierno, probablemente porque quieren utilizar su estofado picante para mejorar la capacidad del cuerpo para resistir el frío.
En verano también hay mucha gente entrando a los restaurantes de hot pot. La gente bebía cerveza y cocinaba estofado. Aunque estaba sudando profusamente, todavía estaba interesado. Quizás quiero sudar para bajar la temperatura de mi cuerpo. La olla caliente de Chongqing es famosa en la industria de la restauración por su sabor picante, lo que atrae a muchos turistas a Chongqing. Cuando el famoso actor de diafonía Jiang Kun vino a Chongqing para probarlo, elogió la olla caliente de Chongqing como "cálida pero picante". Con el desarrollo de la economía local, la olla caliente de Chongqing ha pasado de los elegantes salones a miles de hogares. Ya sea en las ciudades o en las zonas rurales, comer estofado es una comida común. ¿Quieres comer estofado? Vaya al supermercado y gaste cinco dólares para comprar una bolsa de condimento para estofado, agregue una cantidad adecuada de agua y cocínelo durante media hora para hacer la mejor sopa para estofado. Cada día festivo, toda la familia se reúne, se sienta alrededor de la estufa, charla y come mientras cocina, y disfruta de la felicidad familiar en la olla picante.
Amigos, si tienen la suerte de unirse al ejército de desarrollo de la región occidental, no olviden venir a Chongqing y probar Shancheng Hot Pot.