La primera vez que bebí guisantes blandos fue en la mesa del comedor de un hotel cuando acompañé a los huéspedes a visitar el Templo de la Fama a principios de los años 1980. Todos los invitados dijeron que sabía delicioso, pero no sabían qué era. Algunas personas adivinaron que era un tipo de Camellia oleifera, y todos en el público de repente se dieron cuenta: con su color amarillo grisáceo, su forma semilíquida y un sabor similar a los fideos fritos, ¿no es esta Camellia oleifera?
El dueño salió y explicó que no se trataba de té con aceite, sino de guisantes blandos. Las materias primas son principalmente guisantes, pelados, molidos hasta convertirlos en polvo, a los que se les añade pollo, carne de res, grasa de cordero y los condimentos adecuados, se saltean y luego se elaboran con agua. Después de escuchar esto, todos se sintieron iluminados y masticaron con cuidado. Había un sabor a frijol, y todos dijeron: "Resulta que son guisantes blandos, no camelia oleífera. Es muy raro". De hecho, los guisantes blandos son exactamente iguales a la camelia oleifera. La característica básica de Camellia oleifera no es que utilice harina de trigo u otra harina o almidón. Es rutinario y no sorprendente sofreír harina de trigo con aceite y luego beberla. La primera persona a la que se le ocurrió la idea de sustituir la harina de trigo por harina de guisantes debería recibir un título honorífico: inventor. Como refrigerio, los guisantes blandos son elegantes, únicos, nutritivos, dulces y deliciosos, y realmente son buenos.
Los guisantes están llenos de tesoros. Las semillas pueden ser consumidas por los humanos o convertidas en almidón como materia prima industrial. Las vainas tiernas y los brotes tiernos son verduras deliciosas. Las hojas y los tallos también se pueden utilizar como alimento y abono verde. Los guisantes secos son extremadamente nutritivos. Según el libro "Alimentos y nutrición" publicado por la Editorial de Literatura de Ciencia y Tecnología de Shanghai, cada 100 gramos de guisantes secos contienen 24,6 gramos de proteína, mientras que el arroz de tallo (6,9) y la harina de trigo estándar (9,9). y harina de maíz fina (7.7) La cantidad total de proteínas por 100 gramos es de 24,5 gramos. El contenido de otras proteínas como fósforo, hierro y caroteno también es mucho mayor que el de los fideos de arroz blanco y el mijo. Cualquiera que críe ganado grande sabe que cuando se necesitan sus amados mulos y caballos, tiene que alimentarlos con un puñado de guisantes. Para los humanos, los guisantes no son exactamente equivalentes a los cereales integrales. A la gente del norte de Shaanxi le gusta especialmente comer fideos mixtos hechos con mitad de fideos de guisantes y mitad de trigo. A algunos lugares del sur de Shaanxi también les gusta mucho y los llaman fideos Liangdan. Todos son delicias. Se utiliza para entretener a invitados distinguidos. La diferencia es que los fideos mixtos del norte de Shaanxi se sirven con sopa de cordero, mientras que los fideos mixtos del sur de Shaanxi se sirven con col encurtida o sopa de verduras