1. Vientre peludo. Los callos peludos son uno de los platos clásicos del estofado de Chongqing, especialmente los callos de ternera. Sólo en Chongqing se comen toneladas de callos cada mes y la tendencia va en aumento. Esto muestra cuánto ama la gente de Chongqing la olla caliente y cuánto admiran a Maodu.
2. Los auténticos platos de callos calientes casi todos utilizan hígado de res, corazón, lengua, filete de lomo, sangre y raíz de loto, brotes de ajo, trozos de cebolla verde, puntas de guisantes y otros platos vegetarianos.
3. En términos de ingredientes, representa mejor el carácter típico del Malatang en la cocina de Sichuan. La auténtica olla caliente Maodu es famosa por su sabor espeso y su aceite pesado. La sopa tradicional se prepara con frijoles picantes de Pixian. Como materias primas se utilizan pasta y pasta de frijoles picantes de Yongchuan. Primero, poner la mantequilla en una olla a fuego alto y hervirla, luego picar los berros y verterlos. Después de que hierva en aceite rojo, sofreír los granos de pimienta de Sichuan rápidamente, luego mezclarlos con el caldo de carne original y agregar el tempeh picado y tempeh triturado, azúcar de roca guisada, jengibre añejo, sal de Sichuan, granos de arroz glutinoso fermentados y chiles pequeños.