2. Como detergente, agregue enzimas y proteasa alcalina al detergente en polvo para obtener un detergente enzimático doble. Análisis del mercado de productos y beneficios económicos: tomemos los detergentes como ejemplo. En la actualidad, la cuota de mercado de los detergentes que contienen enzimas en los países europeos alcanza el 90%, Japón alcanza el 80% (principalmente proteasa y celulasa), mientras que China sólo representa el 10%, y sólo añade una única proteasa. Por lo tanto, este producto puede llenar el vacío en los detergentes compuestos nacionales y se espera que ingrese al mercado internacional. Con una producción anual de 3.000 toneladas, el valor de la producción anual puede alcanzar los 100.000 yuanes y el beneficio anual previsto puede llegar a los 2 millones de yuanes.
3. También se está expandiendo la aplicación de enzimas en bioingeniería, biosensores, protección ambiental, medicina, etc. Se puede decir que las enzimas se han convertido en una parte indispensable de la economía nacional. En la vida real, casi todas las nuevas tecnologías en la vestimenta, la alimentación, la vivienda y el transporte de las personas son inseparables de las enzimas.
4. La α-amilasa producida por los hongos cataliza la degradación del almidón en azúcar, pan y otros alimentos que pueden ser utilizados por la levadura.
La proteasa (relajante de galletas) hidroliza la proteína de la harina durante la elaboración de galletas; en la producción láctea, la proteína del suero se hidroliza. Favorece la digestión y absorción de nutrientes proteicos en los alimentos.
5. Industria cervecera:
Amilasa, proteasa y glucanasa en malta. El almidón y las proteínas se degradan en azúcares simples, aminoácidos y péptidos que la levadura puede utilizar, aumentando así la producción de etanol.
La betaglucanasa descompone el betaglucano, reduce la viscosidad del mosto, acelera la filtración del mosto y evita la turbiedad de la cerveza causada por el betaglucano.
La papaína elimina las sustancias caóticas producidas durante el almacenamiento de la cerveza.
6. Cocción de la carne: la papaína (ablandador de carne) y la bromelina descomponen el colágeno de la carne, haciendo que la carne esté tierna y suave. La temperatura óptima de la papaína es 60°C y el pH óptimo es 7-7,5. No utilizar en ambientes ácidos y de alta temperatura.
7. Industria láctea:
Los coagulantes en la producción de queso se pueden utilizar para descomponer las proteínas.
La lactasa degrada la lactosa en glucosa y galactosa para obtener productos lácteos sin lactosa, lo que resulta beneficioso para la digestión y absorción de los lácteos;
Producción de zumos: pectinasa y celulasa. Procese la pulpa para aumentar el rendimiento del jugo, acortar el tiempo de extracción del jugo y mejorar la calidad del jugo.
Industria azucarera: La amilasa convierte el almidón en glucosa y jarabes diversos.
La glucosa isomerasa se utiliza para convertir la glucosa en fructosa muy dulce para producir jarabe alto en fructosa.
8. Industria textil:
Amilasa
Se usa ampliamente en el desencolado de textiles, entre los cuales la amilasa bacteriana puede soportar operaciones a altas temperaturas de 100 ~ 110 ℃. .
La celulasa sustituye el proceso de lavado con arena para tratar el algodón denim y mejora la calidad del denim.
Industria de la curtiduría: La tripsina suaviza el cuero eliminando proteínas específicas del pelaje, y también puede utilizarse para la depilación del cuero.
9. Industria médica y farmacéutica: La tripsina se utiliza para favorecer la cicatrización de heridas y disolver trombos, y también puede utilizarse para eliminar tejido necrótico e inhibir la reproducción de microorganismos contaminados.
Penicilina; La acilasa se convierte fácilmente en ampicilina, más bactericida.
lLa asparaginasa se utiliza para tratar el cáncer privando a las células cancerosas de los nutrientes que necesitan para crecer.
La lisozima (enzima lisante de mucopolisacáridos) destruye la pared celular de las bacterias Gram positivas y las mata. Tiene las funciones de antibacteriano, hemostasia, hinchazón y promoción de la cicatrización de heridas. También se puede utilizar para tratar rinitis, faringitis, úlceras orales, etc.
Produce tirosinasa (neurotransmisor) y la dopa se utiliza para tratar la enfermedad de Parkinson.
Los trombolíticos de uroquinasa y estreptoquinasa se utilizan para tratar la trombosis.
Las proteasas (comprimidos multienzimáticos) se utilizan para tratar la indigestión y muchas enzimas también se utilizan como reactivos de diagnóstico en medicina.