La volatilización del alcohol es un cambio físico.
La volatilización del alcohol es simplemente el cambio del alcohol del estado líquido al estado gaseoso. Es el resultado del movimiento de las moléculas del alcohol. Las moléculas en sí no cambian, pero sí la distancia entre las moléculas.
Los cambios físicos generalmente significan que la composición de la sustancia en sí no cambia. Por ejemplo: cambios de posición, temperatura, presión y transformación mutua entre estados gaseosos, líquidos y sólidos, etc. También están las interacciones entre la materia y los campos electromagnéticos, las interacciones entre la luz y la materia, y las interacciones y transformaciones entre partículas microscópicas, todas las cuales son cambios físicos.
El cambio químico se refiere a la conversión o transferencia de átomos o electrones entre moléculas en contacto entre sí para generar nuevas moléculas acompañadas de cambios de energía. Su esencia es la ruptura de enlaces antiguos y la formación de nuevos enlaces. . Los cambios químicos siempre van acompañados de cambios físicos. Durante los cambios químicos suele haber luminiscencia, liberación de calor y fenómenos endotérmicos.
Determinar si un determinado cambio es un cambio químico es ver si se forman nuevas moléculas. Por ejemplo, cuando se energiza el agua, se electroliza para producir hidrógeno y oxígeno.
Alcohol:
El alcohol, cuyo nombre químico es etanol, es un compuesto orgánico con una fórmula estructural simplificada de CH3CH2OH o C2H5OH y una fórmula molecular de C2H6O.
El etanol es un líquido volátil, incoloro y transparente a temperatura y presión normales, de baja toxicidad. El líquido puro no se puede beber directamente. La solución acuosa de etanol tiene un olor parecido al del vino, es ligeramente irritante y tiene un sabor dulce. El etanol es inflamable y su vapor puede formar mezclas explosivas con el aire. El etanol es miscible con agua en cualquier proporción y es miscible con cloroformo, éter, metanol, acetona y la mayoría de los demás disolventes orgánicos.
El etanol se puede utilizar para producir ácido acético, bebidas, saborizantes, colorantes, combustibles, etc. En medicina, el etanol con una fracción de volumen del 70% al 75% se usa comúnmente como desinfectante. El etanol se utiliza ampliamente en la industria química, la atención médica y sanitaria, la industria alimentaria, la producción agrícola y otros campos.
Según las materias primas utilizadas en la producción, se puede dividir en alcohol fermentado a partir de materias primas con almidón, alcohol fermentado a partir de materias primas de melaza y alcohol fermentado a partir del líquido residual de pulpa de sulfito. Según el método de producción, se puede dividir en alcohol de fermentación y alcohol sintético.