La sopa de ciruelas agrias es una bebida de verano en el antiguo Beijing, China, especialmente en el caluroso verano, una taza de sopa de ciruelas agrias es realmente excelente. Además de aliviar el calor del verano, la sopa agria de ciruelas tiene muchas funciones. El "Compendio de Materia Médica" registra que "si las ciruelas con hueso son medio amarillas, utilice ciruelas negras". Puede eliminar el calor y el frío, aliviar el dolor e incluso curar la tos, el cólera y la disentería.
Mucha gente sabe que la sopa de ciruelas ácidas es buena para aliviar el calor del verano, pero pocos conocen el origen de la sopa de ciruelas ácidas y quién la inventó. Pero no te preocupes, el siguiente artículo lo mencionará. vamos a ver.
¿Quién inventó la sopa?
Según los registros, la sopa de ciruela agria fue inventada por Zhu Yuanzhang.
Según la leyenda, se produjo una plaga en Jingxiang, provincia de Hubei, a finales de la dinastía Yuan. En ese momento, Zhu Yuanzhang se ganaba la vida vendiendo ébano en Xiangyang. Desafortunadamente, se infectó y cayó enfermo en el hotel. Cuando Zhu Yuanzhang fue al almacén del hotel a buscar ébano, olió el olor agrio del ébano y de repente se puso enérgico. Más tarde, Zhu Yuanzhang hirvió un poco de jugo de ciruela negra, lo bebió y su enfermedad se curó. Pronto, Zhu Yuanzhang popularizó el jugo de ciruela negra.
Cuando llegaba el momento de sofreír, la sopa de ciruelas agrias se hizo popular en el palacio Qing. La receta de la sopa de ciruelas agrias procedía de la casa de té del palacio Qing.
Según los registros históricos, a Cixi, la princesa Jin, Cui Yugui y otras figuras de la corte Qing también les gustaba beber sopa de ciruela agria. Hay una razón por la cual la sopa de ciruela verde era tan popular en la corte Qing. El pueblo manchú tiene un historial de consumo de ácido.
La caza y la recolección fueron alguna vez los principales modos de producción del pueblo manchú que ascendió desde las Montañas Blancas hasta las Aguas Negras. Al pueblo manchú le gusta pescar, cazar y comer carne, por lo que inventaron la comida manchú, como la sopa agria. La sopa agria se elabora con harina de maíz fermentada.
No tiene nada de malo tomar un poco de sopa agria después de comer carne caliente y grasosa. Más tarde, la sopa agria llegó a Beijing. El clima y el entorno geográfico de Beijing hacen que los manchúes que viven en el noreste durante todo el año se sientan muy incómodos en todos los aspectos de la salud y la vida. La sopa agria se elabora con harina de maíz fermentada y tiene un alto contenido de azúcar. El exceso de azúcar se convierte en grasa y se almacena en el cuerpo sin ser utilizada, lo que provoca un aumento de peso. Comer carne de venado y patas de oso con alto contenido calórico y beber sopa agria hecha con harina de maíz puede fácilmente hacer que la humedad y el calor dentro y fuera del cuerpo compitan entre sí, lo que lleva al aumento de peso.
Por ello, el emperador Qianlong ordenó ajustar la estructura de la dieta. La Casa de Té Real se devanó los sesos y finalmente preparó una bebida: sopa de ciruela agria, que puede reemplazar la sopa agria. La fórmula es: ciruela negra para eliminar la grasa y la grasa, osmanto para reducir la flema y la estasis sanguínea, regaliz para eliminar el calor, desintoxicar y nutrir la piel, espino para reducir los lípidos sanguíneos y la presión arterial, y azúcar de roca para nutrir el qi e hidratar la piel. pulmones. La sopa de ciruelas ácidas es rica en ácidos orgánicos, ácido cítrico, vitamina B2 y fibra cruda.
Tan pronto como salió la sopa de ciruela agria, el emperador Qianlong la amó. Se dice que el emperador Qianlong bebía sopa de ciruela agria antes y después de beber té, y se promocionaba ampliamente como una bebida saludable diaria en el palacio.