Los efectos y funciones del ajo remojado en vinagre y caramelo de sésamo

En primer lugar, el efecto antibacteriano

El vinagre tiene cierta capacidad bactericida y antibacteriana. Puede inhibir completamente la reproducción del vinagre, como Bacillus, Micrococcus (las bacterias que deterioran los alimentos más comunes y ampliamente distribuidas), Pseudomonas fluorescens, Streptococcus geptelli (bacterias que deterioran los productos lácteos, conchas de pescado y otros alimentos a baja temperatura), Staphylococcus aureus. (una de las bacterias más importantes responsables de la intoxicación alimentaria bacteriana), Salmonella typhimurium y la patógena Escherichia coli (una importante bacteria infecciosa intestinal). La concentración de ácido acético es de 122 mg/L, lo que puede matar completamente Staphylococcus aureus, bacterias Gram-negativas, Shigella sonnei y Paravibrio disueltos en medio minuto. En el caso de la E. coli patógena, sólo se necesita medio minuto para matarlos a todos. Como dice el refrán, "Las enfermedades entran por la boca". Muchos gérmenes infecciosos entran al cuerpo humano por la boca, y el vinagre es como un fiel guardián que cuida esta primera barrera.

La investigación del Instituto de Epidemiología de la Academia China de Ciencias Médicas también muestra que dentro de los 30 minutos posteriores a la fumigación interior, el vinagre puede matar todos los estreptococos del grupo A y Staphylococcus carinii, excepto algunas colonias de estreptococos del grupo A. Cocos, neumococos, Staphylococcus albus, virus de la influenza y otros microorganismos terapéuticos respiratorios también muestran que el vinagre tiene el efecto de matar los bacilos de la difteria, la meningitis cerebroespinal epidémica, el sarampión y el virus Gillis.

El vinagre también tiene una gran capacidad para matar bacterias y hongos como Pseudomonas aeruginosa y Trichophyton. El vinagre se utiliza ampliamente en las prescripciones clínicas y de la medicina tradicional china para prevenir y tratar diversas enfermedades en cirugía y dermatología, y ha logrado buenos resultados.

En segundo lugar, prevenir y tratar los resfriados

En las fábricas de fermentación de vinagre, los trabajadores rara vez se resfrían. Incluso después de trabajar durante más de 20 años, nunca se han resfriado. Los estudiosos creen que este extraño fenómeno tiene mucho que ver con su exposición prolongada al vinagre. Como sabemos, existen muchos virus que pueden provocar un resfriado. Sólo hay más de 100 tipos de rinovirus y los virus del resfriado mutan fácilmente. Por eso es difícil encontrar un fármaco eficaz para hacer frente a tantos patógenos.

En los últimos años, investigadores del Instituto de Medicina Tradicional China de la Academia de Medicina Tradicional China se han inspirado en una gran cantidad de estudios bibliográficos y creen que el virus que causa el resfriado no tiene membrana celular. , y los cambios en el pH pueden afectar fácilmente su crecimiento. Además, el crecimiento de los virus del resfriado se basa principalmente en la catálisis de sistemas internos como la ribonucleasa, que está controlada por el pH, la temperatura y los iones metálicos traza.

Los resultados muestran que los trabajadores de las plantas de ácido acético no se resfriarán debido a la exposición prolongada al vinagre. La concentración de ácido acético en el aire agregada por la fábrica de ácido acético dificulta la supervivencia de los virus del resfriado, por lo que los trabajadores de la fábrica de vinagre tienen menos probabilidades de resfriarse. Por lo tanto, en la vida diaria, si se encuentra con una epidemia de resfriado, es posible que desee utilizar vinagre para fumigar. El método consiste en tomar una cantidad adecuada de vinagre (2 ml a 10 ml por metro cúbico), diluirlo con 1 a 2 veces de agua y fumigar a fuego lento.

En tercer lugar, fortalece el estómago y previene la diarrea y la disentería.

Desde la antigüedad se ha considerado que el vinagre aumenta el apetito y favorece la digestión. Esto ha quedado registrado en muchos documentos médicos de nuestro país en las dinastías pasadas, como el "Compendio de Materia Médica" de Chen Zangqi en la Dinastía Tang, las "Recetas de Restauración" de Wang Shixiong en la Dinastía Qing, etc., todos de que afirman que el vinagre puede "quitar el apetito y eliminar los alimentos". Y en nuestro país también existe el "té con vinagre" para tratar la indigestión. Esto es suficiente para demostrar que el vinagre es una bebida que puede ayudar a la digestión. El principal efecto del vinagre sobre el sistema digestivo es favorecer la secreción de jugo gástrico. En nuestra vida diaria, cada vez que pensamos en ciruelas saladas o comida ácida, se producirá saliva en la boca, provocando peristaltismo gástrico y apetito. Esto se debe a que las sustancias volátiles y los aminoácidos del vinagre pueden estimular el centro nervioso del cerebro humano, haciendo que los órganos digestivos secreten una gran cantidad de jugo digestivo, mejorando así la función digestiva. La saliva contiene amilasa, que digiere el almidón. Si aumenta la secreción de saliva y jugo gástrico, no solo aumentará el apetito, sino que también promoverá la digestión de los alimentos. Explique que agregar algunas enzimas a los platos para cocinar y agregar algunas enzimas a los platos fríos ayudará a aumentar el apetito y facilitará la digestión.

El vinagre también puede prevenir y tratar la diarrea y la disentería. La diarrea y la disentería son causadas por el consumo accidental de alimentos contaminados por bacterias en la vida diaria, y la gente suele utilizar "beber vinagre" para tratarlas. Esto tiene una larga historia en China, como tomar "vinagre de jengibre y ajo" para tratar la diarrea, quemar ladrillos y luego rociar vinagre sobre los ladrillos calientes, o esparcir vinagre sobre una toalla para cubrir los ladrillos calientes y sentarse sobre ellos mientras se están calientes para tratar la diarrea. De hecho, el uso de vinagre para tratar la diarrea y la disentería se registra desde hace mucho tiempo en los antiguos libros de medicina chinos.

Por ejemplo, "Roche Medical Mirror" dice que el vinagre puede curar la "diarrea resbaladiza intestinal"; "Compendium of Materia Medica" afirma que los vómitos y la diarrea del cólera se pueden tratar con una decocción de sal y vinagre, mientras que "Jisheng Prescription" de Yan usa pasta de vinagre. pastillas para el estómago para tratar la diarrea. En los últimos años, se ha informado frecuentemente que el vinagre se ha utilizado para tratar la diarrea y la disentería, con excelentes resultados. Hay muchas formas de utilizar vinagre para tratar la diarrea y la disentería. Por ejemplo, 10 g de té negro o té perfumado, preparado con agua hirviendo, luego agregue un poco de vinagre, una vez al día, puede astringir los intestinos y detener la diarrea.

En cuarto lugar, reducir el colesterol

El colesterol es un nutriente que forma las células humanas. La mayoría de ellos son sintetizados por el propio cuerpo y algunos se absorben a través de la dieta. El colesterol total de un adulto sano es de unos 50 a 80 gramos. En circunstancias normales, la cantidad de colesterol sintetizado por el cuerpo humano se puede ajustar automáticamente. En algunas personas de mediana edad, debido al desequilibrio del metabolismo endocrino y de los lípidos sanguíneos, la disfunción autorreguladora, el colesterol sanguíneo elevado se depositará gradualmente en la pared de los vasos sanguíneos, estrechando la luz de los vasos sanguíneos y destruyendo las fibras de la pared de los vasos sanguíneos. provocando hiperplasia del tejido conectivo, provocando así hipertrofia y esclerosis de los vasos sanguíneos. Cuando esto ocurre en las arterias coronarias, se llama enfermedad coronaria; si ocurre en las arterias cerebrales, se llama arteriosclerosis cerebral. Además, un aumento del colesterol es una causa importante de formación de cálculos biliares. Por tanto, para evitar el colesterol alto, además de prestar atención a la dieta, el consumo prolongado de vinagre es una forma eficaz de reducir el colesterol.

5. Disminución de la presión arterial

La presión arterial alta es una enfermedad común que amenaza gravemente la salud humana y es un factor importante a la hora de provocar enfermedades cardíacas y hemorragia cerebral. Alrededor de 120.000 personas mueren cada año a causa de enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares en todo el mundo. La principal causa de la presión arterial alta es la acumulación de exceso de sodio en el cuerpo. En los últimos años, los estudiosos japoneses han llevado a cabo un experimento. Seleccionaron a 9 personas y comieron 5 semillas de soja remojadas en vinagre a las 3 pm todos los días durante 3 meses consecutivos. Durante este período, se midió su presión arterial una vez por semana y una vez al mes. Como resultado, su presión arterial se normalizó significativamente. En mi país, el maní remojado en vinagre se utiliza desde hace mucho tiempo para prevenir y tratar la hipertensión arterial. Elija flores de gala.