Corte los brotes de bambú agrio en pedazos y no debe haber aceite en la tabla de cortar. Luego colóquelo en un recipiente, agregue agua de arroz hasta cubrir los brotes de bambú, presiónelo con dos paquetes de vinagre y cierre la tapa. Por lo general, se necesitan de 3 a 5 días para comer.
Ingredientes:
500g de pequeños brotes de bambú, sal, glutamato monosódico y algunos snacks.
El método del decapado es muy común:
1. Limpiar los brotes de bambú frescos después de pelarlos.
2. Poner los brotes de bambú lavados en la olla y cocinar;
3. Sacar los brotes de bambú cocidos, dejarlos enfriar, agregar una cantidad adecuada de sal y marinar. un período de tiempo:
4. Tome una botella de vidrio limpia, coloque los brotes de bambú procesados en la botella y aplánela;
5. Déjelo marinar durante unos 3 días antes de comer.
Introducción:
Los brotes de bambú agrios son un condimento tradicional de Nanxiong. Se agrega una pequeña cantidad de brotes de bambú agrios a los platos para crear un sabor rico y duradero. En el caluroso verano, agregue un poco de jugo de brotes de bambú a las sobras, aunque las sobras cambiarán de sabor durante la noche. La mayoría de las familias de las zonas urbanas y rurales tienen vasijas de brotes de bambú agrios. Al pueblo Achang le gusta comer alimentos ácidos, principalmente brotes de bambú ácidos, verduras encurtidas y carne agria. Esta es una característica importante de la cultura alimentaria Achang. ?
Fuente del olor:
Los brotes de bambú agrios apestarán, que es el olor durante la fermentación. No es necesario agregar vino blanco durante el proceso de decapado de los brotes de bambú agrios, pero el recipiente debe escaldarse con agua hirviendo con anticipación y exponerse al sol para su esterilización. El tarro de kimchi está bien cerrado y se puede comer en medio mes. Hablando de eso, los brotes de bambú amargos pueden considerarse como algo que se ha depositado en la historia. Gu Xiu de Amin registró un trozo de brotes de bambú agrio de la isla de Hainan en "The Remains of Sea Tea": "Los brotes de bambú agrio recogidos son del tamaño de un brazo. Remójalos en sopa hirviendo durante dos o tres días, sácalos. y ponerlos en vinagre." Hervir. Además, a Vietnam, que está conectado con las montañas y ríos de Guangxi, también le gusta comer brotes de bambú encurtidos con piel amarilla y frijoles negros.
Método de cocción:
Primero remojar los brotes de bambú. Lavar los brotes de bambú agrios, lavarlos varias veces para quitar el olor y luego sofreír agregar el chile y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes. cantidad de sal, esencia de pollo y azúcar al gusto y sofreír. Retirar de la sartén de manera uniforme. Los brotes de bambú agrios fritos son ácidos y crujientes y se pueden usar para comer fideos de arroz y preparar platos agrios. p>
1. La botella de vidrio debe estar libre de agua, para que los brotes de bambú encurtidos puedan almacenarse durante mucho tiempo.
2. unos 6 meses.