La ternera con salsa de soja es una famosa especialidad que se originó en Hohhot, Mongolia Interior.
La ternera con tocino es una especialidad de Hubei, Sichuan, Xiangxi, Jiangxi, Guangdong, Guizhou y Shaanxi.
2. Diferentes métodos de cocción
La carne de res salteada no necesita marinarse y se puede cocinar con condimentos, mientras que la carne curada debe marinarse y hornearse, y finalmente colgarse y cocinarse a fuego lento. ahumado. Pasos clave.
Ternera en salsa:
Tocino:
3. Diferentes colores
La ternera en salsa es de color rojo brillante, aceitosa y traslúcida. Y la superficie de corte es roja. Todo con Doubanjiang. El color de la carne curada es negro y amarillo por fuera y rojo por dentro.
Enciclopedia Baidu - Carne Curada
Enciclopedia Baidu - Carne Salsada