¿Quién es el abuelo de la industria cervecera?

El creador de la industria cervecera es Dukang. Debido a que Du Kang era bueno elaborando vino, las generaciones posteriores lo llamaron Dioniso y la industria del vino respetaba a Du Kang como su antepasado. China es uno de los países del mundo con una larga historia en la elaboración de vino. Ya en la dinastía Shang, había jeroglíficos para el vino en inscripciones en huesos de oráculo. Durante la dinastía Zhou, la tecnología cervecera de China se había desarrollado a un nivel muy alto. También hay una historia sobre el descubrimiento del vino. Se dice que Du Kang se ganaba la vida pastoreando cuando era joven. Mientras trabajaba, había un gran árbol donde estaba trabajando. Una vez quiso poner su arroz en el hoyo de un árbol. Quizás estaba demasiado concentrado en su trabajo. A menudo se olvida de comer. Después de un rato, recordó que había comida en el agujero del árbol que no había comido. Cuando volvió al agujero del árbol y quiso sacar el arroz, descubrió que el arroz había cambiado de sabor y la mayor parte se había fermentado hasta formar un poco de jugo. Descubrió que el jugo fermentado de esta comida tenía un sabor especial, por lo que no pudo evitar probarlo y descubrió que era muy dulce y delicioso. Este descubrimiento atrajo la atención de Du Kang. Posteriormente, estudió repetidamente el proceso de fermentación. Con el tiempo, Du Kang descubrió que el grano podía convertirse en vino dulce basándose en el principio de fermentación natural. Es pura casualidad que podamos encontrar vino, un alimento que perdura hasta nuestros días.

Después de que Du Kang descubrió el principio de elaboración de la cerveza, realizó investigaciones y debates sobre el proceso de elaboración de la cerveza. Según registros históricos relevantes, tenía requisitos muy estrictos en materia de elaboración de cerveza y materias primas. Exigía que las materias primas para la elaboración de la cerveza estuvieran completamente maduras, que el koji se recolectara a tiempo, que la cocción fuera limpia y que el agua fuera agua de manantial de montaña. También se deben seleccionar cuidadosamente diversos equipos de elaboración de cerveza y los requisitos de protección contra incendios durante el proceso de elaboración de cerveza también son muy estrictos. Debemos elegir el fuego adecuado para cada proceso. En su opinión, en el proceso de elaboración de la cerveza, cuándo añadir materias primas y cuándo controlar el calor es muy especial.

Con su continua exploración e investigación sobre el licor, Du Kang sentó una base sólida para la antigua tecnología de elaboración de licores e hizo importantes contribuciones al desarrollo de la cultura del licor. Por lo tanto, Du Kang también es conocido como el fundador de la industria del vino. El vino que elaboró ​​también se llama vino Dukang, y siempre ha sido considerado uno de los preciosos patrimonios históricos y culturales de China. Aunque su método de elaboración original se ha perdido en la larga historia. Sin embargo, cuando las generaciones posteriores discutieron los datos anteriores, intentaron restaurar el sabor original del vino Dukang. Históricamente, muchos emperadores también amaban el vino Dukang. En las dinastías Qin, Han y muchas dinastías posteriores, se utilizaba principalmente como vino real para el palacio. El rey Ping de Zhou también nombró a Du Kang Maestro del Vino. Más tarde, muchos emperadores elogiaron a Du Kang.

En cuanto a Du Kang, cuando creció, se puso en contacto activamente con el pueblo y los ministros de la corte de la dinastía Xia y estaba decidido a restaurar el país. Por supuesto, sabía que no sería fácil derrotar a los rebeldes anteriores. Por eso, cuando implementó el plan de recuperación, fue tan estricto como la industria cervecera y nunca aflojó. Gracias a sus activos esfuerzos, muchas tribus acudieron en su ayuda. A medida que retomó gradualmente sus planes para el país, algunos antiguos ministros también cooperaron con él después de conocer sus planes. Derrotó con éxito a los rebeldes originales y restauró con éxito el gobierno de la dinastía Xia. Después de que Du Kang fundara la industria vitivinícola, los literatos de todas las dinastías han formado un vínculo inseparable con el vino y, a menudo, lo aprecian a través de poemas y canciones. Muchas veces, con la ayuda del vino, muchos poemas y canciones se han convertido en clásicos. Por ejemplo, Du Kang es la única persona tan generosa que resulta inolvidable. Muchos estudiosos escriben clásicos centrados en el vino. Se puede ver que el vino tiene un estatus muy especial en la historia, y Du Kang, el fundador de la industria del vino, también jugó un papel importante.